Fursecuri marocane cu susan

 

Sarbatorile de iarna, favoritele mele, se apropie si m-am gandit ca n-ar fi rau sa va dau cateva idei . De exemplu aceste fursecuri atat de usor de facut sunt foarte delicioase si rafinate incat veti impresiona cu siguranta toti oaspetii. Le puteti face in mai multe variante folosind alune, nuci, migdale, alune de padure sau seminte de susan. Pentru ca mie imi place tare mult susanul am ales sa va prezint aceasta reteta.

Orez cu lapte in stil oriental

 

Ca sa sarbatoresc si eu Halloween-ul desi nu sunt mare fan v-am pregatit un bloody rice. Orezului  cu lapte i-am dat o aroma orientala si l-am servit cu dulceata din flori de hibiscus pentru un bloody looking :D . Puteti folosi dulceata de trandafiri in loc de dulceata de hibiscus merge de minune.

Prajitura raw cu ciocolata

 

Cine spune ca nu putem face dulciuri fara faina, zahar si ulei? Din pacate ideea nu imi apartine mie, dar asta nu inseamna ca nu o putem folosi si cu putina imaginatie vom crea bunatati si fara aceste ingrediente. Prajitura de azi o trimit la parada retetelor pentru provocarea Dulce Romanie initiata de Mihaela si gazduita in aceasta luna de Cristina care nu ne propune ingrediente ci ne provoaca sa gatim fara zahar, faina si ulei.

Tiramisu cu piure de castane

 

 

A venit timpul pentru dulcele Bucatarului Curajos care a fost propus de Bucate pe alese. Mimmi si Laura ne-au provocat sa facem Tiramisu cu piure de castane , o surpriza placuta pentru mine.

Iata-l in varianta mea.

Bomboane de ciocolata vegetala cu ghimbir si migdale

 

 

Aceasta reteta de ciocolata vegetala de casa este una din favoritele mele. Este perfecta pentru o zi de post. De foarte multe ori ziua mea de nastere a fost in postul pastelui si atunci a trebuit sa gasesc solutii ca sa fiu pe placul tuturor.

Chec cu mere, scortisoara si ciocolata

 

In aceasta luna reteta propusa de Ama pentru Bucatarul Curajos a fost o prajitura cu pere ciocolata si vanilie iar pentru mine chiar a fost o provocare. Dupa cum vedeti ar fi trebuit sa folosesc pere pentru aceasta prajitura dar pentru ca aveam o gramada de mere acasa mi-am zis ce-ar fi sa reinventez aceasta prajitura si sa inlocuiesc perele cu mere. Iata varianta mea.

Negresa cu ananas

 

 

Imi plac foarte mult prajiturile cu ciocolata, iar negresa se gaseste printre favorite. Astazi m-am gandit sa schimb putin clasica reteta. Am inlocuit ciocolata cu cacao si am adaugat ananas, dar se pot adauga multe alte fructe (pere, coctail de fructe, zmeura, capsuni si orice altceva va place).  

Iata reteta mea.

Clafoutis cu pere si ciocolata

 

 

Dragii mei daca va place combinatia de pere cu ciocolata acest desert este perfect pentru o zi cand nu aveti prea mult timp la dispozitie sa pregatiti ceva dulce. Nu va mai spun ca este delicios, veti afla asta singuri. Vinovata pentru aceasta reteta este Kadia si al ei clafoutis cu cirese si afine pe care l-a propus in cadrul provocarii Bucatar Curajos . Desi se zica ca daca faci acest desert cu alte fructe decat cirese se numeste flaugnarde eu am pastrat denumirea desertului traditional pentru ca este mai cunoscuta. Dar sa nu ma mai lungesc cu vorba si sa va dau reteta in varianta mea.

Sorbet de capsuni si banane

 

De mult imi doream sa incerc aceasta reteta, iata ca am facut-o. Este delicios, sanatos si are nevoie doar de trei ingrediente banane, capsuni si miere.

Salam de biscuiti de post

 

Dragii mei va invit la o noua provocare. De data asta este vorba de Provocarea Secreta lansata de Ama la sfarsitul anului 2011. Un proiect foarte frumos pe care il urmaresc inca de la inceput si iata ca acum particip. In aceasta luna gazda provocarii este Bucataria Elenei care mi-a repartizat un blog al unei poete gurmande pe care il cunosteam de ceva vreme si chiar am incercat cateva retete. Va invit sa-l frunzariti si sa incercati retetele. Craita mea in bucatarie din aceasta luna m-a ispitit cu atat de multe bunatati incat mi-a fost foarte greu sa aleg. Pana la urma am ales sa fac acest salam de biscuiti de post din doua motive: nu mai facusem salam de biscuiti de foarte multa veme si am vrut sa-i fac o surpriza fetei mele pentru ca o cheama Maria si ii place tare mult. Asa ca iata-l, in doua variante, sub forma de salam si in haine de sarbatoare ca sa celebram ziua de Sf. Maria.

Umm Ali (Budinca de paine)

Asa cum v-am promis, pentru iubitorii dulciurilor arabesti si nu numai, astazi am sa va dau reteta unui desert considerat "comoara Egiptului". Legenda spune ca Umm Ali sau Om Ali (mama lui Ali) a fost prima sotie a sultanului Ezz El Din Aybek. In Egipt femeile nu aveau voie sa conduca, dar li se permitea sa aiba grija de fiii lor, cei care vor deveni regi atunci cand vor implini varsta. Cand sultanul a fost ucis de cea de-a doua sotie intre cele doua s-a incat o disputa din cauza ca fiul lui Om Ali urma sa fie succesorul tronului. Ca sa se razbune Om Ali a pus la cale un complot impreuna cu servitoarele celei de-a doua sotii. Asa ca in timp ce aceasta facea baie a fost batuta pana la moarte de propriile ei roabe. Pentru a celebra moarte acesteia Om Ali a facut acest desert din paine egipteana(este diferita de lipia libaneza) amestecata cu lapte, zahar si fructe uscate pe care l-a oferit tuturor.

 

 

 

Asa cum v-am spus reteta originala este cu paine egipteana, dar mie imi place foarte mult cu foaie de cremsnit sau aluat foietaj. Il puteti face si cu foi de placinta pe care le coaceti in prealabil, croissante vechi, sau cu fulgi de porumb. Il puteti face si cu paine normala dar sfatul meu este sa o dati la cuptor pana se usuca, este mai delicioasa asa.

Reteta este foarte simpla. Va trebuiesc, aluat foietaj sau ce vreti voi sa folositi dupa cum v-am mai spus, fructe uscate, nuci, alune, migdale, fistic orice aveti, nu conteaza, lapte, zahar, vanilie, scortisoara, cuisoare si smantana obtional. Iata reteta mea.

Inghetata baclava

Dupa cum, deja, v-am obisnuit in fiecare luna particip la provocarea Bucatar Curajos . Propunerea pentru desertul din aceasta luna a venit de la Cosmin si Daiana Ordean pe care eu i-am cunoscut virtual datorita acestei provocari si va invit si pe voi sa ii vizitati. "Simpul si bun" este deviza lor, iar reteta Inghetata de ciocolata pe care ne-au propus-o se incadreaza perfect.

Eu nu am facut inca aceasta inghetata pentru ca o parte a familiei mele sarbatoreste Ramadanul si obicieiul lor este sa consume doar mancare si dulciuri traditionale.  Asa ca am incercat sa fac ceva care sa se potriveasca cu sarbatoarea lor si sa se incadreze si in tema provocarii.

Iata ce mi-a iesit.

Samosa cu capsuni (Trigoane cu capsuni)

 

Va doriti un desert usor si rapid?  Iata-l.

Mini tort Fantezie

 

 

Luna aceasta provocarea dulce ce trebuia pregatita pentru Bucatar Curajos a venit din partea Gabrielei Petre. A fost un deliciu dulce acrisor care a placut tuturor.

Pere in sirop

De curand m-am alaturat unui grup de bucatari profesionisti pe facebook si cineva a postat o poza a unei pere fierte in vin si decorata cu chipsuri de ciocolata si mere Granny Smith. Era atat de frumos decorata ca nu am rezistat tentatiei si am facut si eu varianta mea la care am adus mici modificari. Am fiert perele in sirop de zahar si le-am decorat cu lace cookies. Sper sa va placa ce a iesit.

Iata reteta mea.

Terina de capsuni

Pentru ca ieri a fost 1 iunie m-am gandit sa le fac o surpriza dulce copiilor mei care desi au trecut pragul adolescentei pentru mine au ramas aceeasi copii care se ascundeau sub masa ca sa ma sperie sau care se uitau nonstop la SpongeBob si The Suite Life of Zack & Cody. Vremuri de mult trecute dar care raman amintiri frumoase.

Nu este nimic deosebit in aceasta reteta. Pur si simplu am deschis frigiderul si m-am uitat sa vad cu ce as putea sa prepar repede un desert pentru ei. Am gasit niste iaurt si capsuni congelate cu care am preparat aceasta Terina de capsuni care le-a placut foarte mult. Iata reteta.

Basbousa (Prajitura cu gris)

Daca cu reteta de focaccia v-am facut sa va duceti cu gandul la "Bella Italia" astazi am sa va iau cu mine in Egipt sa preparam una din cele mai faimoase prajituri a lumii arabe.

 

 

Basbousa sau hareesa (in araba), revani (in turca) sau ravani (in greaca) este o prajitura dulce facuta din gris si imbibata in sirop de zahar. Nuca de cocos este un supliment popular mai ales in Egipt unde prajitura isi are originea.

Este deosebit de populara in randul crestinilor copti in timpul postului Pastelui si a postului Craciunului.

Reteta contine iaurt, dar daca vreti sa o faceti de post il puteti inlocui cu lapte de cocos sau lapte de soia, si unt pe care il puteti inlocui cu margarina.

Tot ce va trebuie pentru aceasta reteta este un cuptor bun si cateva ingrediente care se gasesc mereu in camara noastra.

Clatite cu ciocolata, inghetata si capsuni

Aceasta este prima mea participare la provocarea Bucatar Curajos iar dulcele de luna aceasta a venit din partea Elenei care ne-a propus sa facem clatite cu ciocolata. Sa nu va ganditi ca sunt clasicele clatite umplute cu crema de ciocolata, ciocolata trebuie pusa in aluat. Marturisesc ca este prima data cand fac astfel de clatite si am fost placut surprinsa. Sunt foarte bune si va indemn sa le incercati.

Am urmat reteta Elenei dar am inlocuit laptele cu lapte de cocos si nu am pus zahar.

English cake

Bine v-am regasit. Am sa continui seria de retete cu iaurt. De data asta am facut si ceva dulce. Si pentru ca este primul meu desert pe care il postez am ales un chec. Este unul din deserturile mele favorite si care imi aduce aminte de copilarie, cand mama facea chec ori de cate ori eu si sora mea aveam pofta de ceva dulce. E o reteta foarte simpla si cred ca este prima prajitura pe care am facut-o.

Ingrediente:

Khataif (Clatite arabesti umplute)

Ingrediente:

1 lingurita zahar

1 lingurita drojdie,

1 cana apa calduta,

1 1/4 cana faina,

1 lingura lapte praf (daca nu aveti lapte praf in loc de apa puteti folosi lapte)