Tort cu Oreo, caramel si mousse de ciocolata

Pentru ca suntem in luna martie, luna cadourilor pentru femei am facut acest tort cu foarte multa ciocolata ca sa sarbatorim asa cum ne place noua cel mai mult. Reteta de azi este o postare speciala pentru doua provocari dragi mie, Virtual Hug gazduita luna asta de Loredana si provocarea Cutia Misterelor gazduita de Margareta .

Salata de paste cu piept de pui, branza si ou

Ingredientele Cutiei Misterelor din februarie au fost propuse de Cristina - Cristina's world . Cand le-am vazut am vrut sa fac ceva dulce, apoi m-am razgandit si am facut aceasta delicioasa salata de paste care sper sa se potriveasca blogului ei ;) . Se face repede si este potrivita pentru o cina usoara sau pentru pachetelul de la servici.

Economiseste si gateste inteligent

Cand am propus ingredientele pentru provocarea Cutia Misterelor am vrut sa va ofer cateva ideei despre cum putem utiliza resturile de mancare facand astfel econonii deloc neglijabile.
Nu vreau sa spun ca irosim mancarea cu un scop anume ci doar ca, cumva, bombardati cu atatea reclame si cu ofertele supermarketurilor sfarsim prin a cumpara prea mult si astfel irosim o cantitate colosala de mancare.
Reducerea acestei cantitatii este o modalitate de a arata ca va pasa, atat de mediul inconjurator, de alti oameni mai putin norocosi ca noi, si nu in ultimul rand de propriul portofel.

Iata 4 obiceiuri proaste la care cred eu ca ar trebui sa renuntam daca vrem sa reducem risipa.
 

- cumparam mai mult decat avem nevoie
- pastram mancarea in mod incorect
- aruncam resturile
- gatim prea mult

As spune ca, in general, cumparam mai mult decat avem nevoie si nu suntem creativi in a utiliza resturile de mancare.

Iata cateva metode care ne vor ajuta sa reducem cantitatea de mancare irosita.

1. Fa un mic inventar a ceea ce ai in camara sau in frigider - ideea este simpla, foloseste ceea ce ai ianinte de a cumpara altceva.

2. Fa-ti un meniu saptamanal (am mai vorbit despre asta aici ) - acest lucru va va feri de stresul de a nu sti ce sa gatesti dar si de multe ispite.
 
Cheia este de a va face o lista de cumparaturi care va va ajuta sa evitati cumpararea din impuls.

3. Nu presupune ca daca cumperi engross vei economisi bani. 

Cumparand engross, in speranta ca vom economisi, nu ne dam seama ca de fapt cumparam mai mult decat avem nevoie, iar atunci cand mancarea se strica, o aruncam, aruncand astfel atat alimente cat si bani.

4. Invata sa preportionezi si gandeste de doua ori inainte de a arunca fructe sau legume prea coapte. 

Ideea este sa pui in congelator tot ceea ce nu folosesti si crezi ca se poate strica daca nu se consuma in 2-3 zile. Un astfel de exemplu sunt verdeturile care pot fi congelate si folosite mai tarziu, bananele sau alte fructe ce pot fi folosite in smoothies sau in prajituri (chec cu banane, prajituri cu mere, cu morcovi, placinta cu dovleac si exemplele pot continua), dar si legumele ce pot fi folosite mai tarziu in supe sau tocanite.

5. Fi creativ in a utiliza resturile de mancare.

Aici am cateva exemple sa va dau, exemple care sper sa va ajute sa creati noi feluri de mancare sau dulciuri folosind ceea ce ramane de pe o zi pe alta sau folosind mancarea de care v-ati plictisit. Retetele care folosesc resturile de mancare (ingredientul obligatoriu al provocarii din aceasta luna) sunt prezentate de cateva blogerite care au avut placerea de a participa la provocarea lansata de mine.

Lulu - "Povesti din bucatarie" ne propune Sufleu de cozonac

  

Margareta - "Retete cu Margareta Cismasiu" ne propune Mamaliga in straturi la cuptor

Maria - "Zambetania" ne propune Prajitura din cozonac cu portocale si orez

Cristina - "Cristina's world" ne propune Budinca de varza cu pui si curry

Alina - "Lucky Cake" ne propune Placinta cu carne

Monica - "Furnicutza Bucatar" ne propune Paine umpluta la cuptor

Iar eu va propun Nasi goreng

Daca pana acum nu v-ati dat seama cat de multa mancare se iroseste aveti ocazia sa analizati si sa treceti la actiune.

Irosirea mancarii este o problema acuta in tara noastra. Vestea buna este ca fiecare dintre noi poate face o diferenta in acest sens. Jamie Oliver propune in noua sa carte, “Economisește cu Jamie”, apăruta la Curtea Veche Publishing, un nou stil de a face cumparaturi, de a gati si de a utiliza alimentele astfel incat sa economisim mai usor. Retetele sunt realizabile cu un buget redus si gandite astfel incat sa valorifice la maximum ingredientele.
 

Va multumesc ca v-ati oprit si ati citit aceste cateva randuri si astept opiniile voastre precum si strategiile pe care le folositi pentru a reduce irosirea mancarii, ma bucur de fiecare data cand primesc un sfat.

Distribuiti acest articol si prietenilor dvs. poate sunt cativa care au nevoie de cateva idei.

Nasi goreng

Nasi Goreng este doar un nume exotic pentru orez prajit (Fried Rice), dar este uimitor cat de diferita este aroma acestui fel de mancare indonezian. Se poate face in sute de feluri, principalele ingrediente fiind orez și Kecap Manis, sos de soia dulce. Daca nu gasi in magazine, substituiti cu 3 linguri sos de soia amestecate cu 2 linguri miere. Pentru ca Nasi Goreng sa fie cu adevarat bun orezul ar trebui sa fie fiert cu 3-4 ore sau chiar o zi inainte de a fi gatit, astfel incat sa aiba timp sa se raceasca.

Castigatoarele premiilor Provocarii Cutia Misterelor

Iata ca a venit timpul sa va spun cine sunt castigatoarele premiilor proiectului meu lunar Provocarea Cutia Misterelor .

Participantele la acest proiect fac atatea bunatati incat trebuiau rasplatite cumva si ma bucur tare mult ca mi-a venit ideea sa ofer cele doua premii, care au constat fiecare din cate trei tavi de copt ca cele din fotografie. Un premiu a fost oferit pentru cea mai creativa reteta si un premiu pentru cele mai multe participari.

Dar inainte de a va spune cine sunt cele doua castigatoare as vrea sa fac o recapitulare a fiecarei editii din anul 2014.

Prima provocare a fost gazduita de mine in aprilie, iar ingredientele cu care trebuia sa gatiti au fost:

carne de vita, pere, morcovi, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, aluat foietaj, lapte, rucola, iar ingredientul vedeta este ghimbirul. Daca vreti sa vedeti retetele participante le gasiti aici.

In luna mai provocarea a fost gazduita de Cristina care ne propune sa gatim cu dovlecel, oua, peste, capsune, rabarbar, spanac, varza noua, lamaie, ceapa verde, usturoi verde, ingredientul obligatoriu fiind iaurtul. La acest link veti vedea ce au gatit fetele.

Monya's ne aduce provocarea lunii iunie si ne propune ca ingrediente ciresele, porumbul dulce, branza de vaci, ficatul de pui, rosii legalbene, mazarea, carnea de curcan, iar ingredientul "vedeta" ananasul. Avem si parada retetelor participante daca sunteti curiosi.

Maria Zambetania ne propune pentru luna iulie pepenele roşu, tonul, ciocolata neagra, vinetele, nucile, ouale, berea, visinile  si ingredientul vedeta cascavalul. Iata si retetele participante.

Gina ne aduce o surpriza placuta pentru provocarea lunii august. Ne propune o lista cu posibilitati nenumarare de a combina ingredientele dovleceii, vinetele, fructele de mare/sau pestele, rosii le, busuiocul, menta, pesmetul, usturoiul, migdale, iar ingredientul vedeta: pastele ( de orice fel). Parada retetelor participante o aveti aici.

In septembrie gazda este Ioana si ne provoaca sa gatim cu portocale, pere, linte, cartofi, ceapa, carne de curcan, smantana(dulce/acra), oua, ghimbir, orez iar vedeta noasta v-a fi nimeni alta decat dovleacul. Iata si retetele participante la parada cu dovleac.

LukyCake ne aduce si ea o lista in ton cu luna octombrie a ingredientelor participante ciuperci, carne de pui, morcovi, ceapa, oua, branza, portocale, ciocolata, smantana si ingredientul vedeta va fi castana. Si cum timpul trece repede vine si randul retetelor participante la provocare care sper sa va placa.

Margareta Cismasiu ne propune in noiembrie sa gatim cu oua, smantana sau frisca,  lapte, cacao, piept de pui, ceapa, usturoi, rosii, iar ingredientul vedeta va fi nuca. Parada din noiembrie ne aduce si ea bunatati asa cum era de asteptat.

Iata ca a venit si luna decembrie iar Gina ne mai aduce o provocare cu ingrediente de sarbatoare: nuci, vin rosu, portocale, mere, miere de albine sau zahar, faina, anason, unt, oua, iar ingredientul vedeta scortisoara. Bineinteles ca la asa ingrediente vom avea si retete pe masura. Daca sunteti pofticiosi intrati repede sa vedeti ce au pregatit fetele si treceti in bucatarie la treaba.

Daca doriti sa participati la provocare gatiti repede ceva, faceti o poza, scrieti reteta si ne vedem pe facebook   pe grupul special creat pentru aceasta provocare. Ingredientele lunii ianuarie le gasiti aici, iar regulamentul acestei provocari il aveti in prima linie a acestui articol.

Maria Zambetania si Monica Horoiu

 

Felicitari fetelor si va astept si in acest an tot la fel de creative si harnicute.

 

Cutia misterelor de ianuarie

Bine v-am regasit dupa o mica vacanta de sarbatori. Sper ca ati petrecut bine de Revelion si ca nu v-ati epuizat fortele cu pregatirile pentru sarbatori.

Ingredientul vedeta pe care il propun pentru prima editie a provocarii Cutia Misterelor sper sa va placa si sa veniti cu cat mai multe ideei si retete pentru feluri principale, salate sau aperitive, dar si pentru dulciuri.

Inainte de a deschide cutia as vrea sa va multumesc ca ati participat la aceasta provocare in anul 2014 si va astept in continuare cu provocari minunate si retete pe masura.

 

Stiu ca sarbatorile in taraditia noastra, a romanilor, sunt foarte importante iar masa in jurul careia ne adunam cu totii, familie, prieteni, vecini, este la loc de cinste si fiecare gospodina pregateste tot ce stie ea mai bun. Este o masa imbelsugata, cu multa mancare, dulciuri dar si multe resturi pe care dupa vreo 2 zile le ocoleste toata lumea. Asa ca ingredientul vedeta al acestei editii sunt resturile de mancare sau dulciuri pe care sa le transformati in ceva nou care sa placa tuturor. Si pentru ca mai trebuie sa propun si alte ingrediente, am ales sa deschid frigiderul si camara si sa insir aici cateva din ceea ce am pe acolo: portocale, vinete, varza murata, ceapa, usturoi, oua, ciocolata, smantana, lapte si orez. Va urez spor la gatit si abia astept sa vad cu ce retete veniti.

Prajitura cu scortisoara si miere

Iubesc aceasta prajitura din mai multe motive. Primul ar fi ca imi aminteste de casa, de zapada multa, de miros de portocale si scortisoara, de cafeaua de dimineata bauta impreuna cu tata (din pacate nu o sa mai am placerea asta in aceasta viata) si nu in ultimul rand de sezonul sarbatorilor de iarna.

Daca mai tineti minte, la inceputul acestui an am lansat o provocarea Cutia Misterelor , care iata ca a ajuns la ultima editie din acest an, iar cea care a deschis provocarea lunii decembrie este Gina si al ei blog  Pofta Buna. Ingredientele propuse de ea au fost unele de sarbatoare, avand scortisoara ca vedeta, iar cand le-am vazut am stiut imediat ce am sa fac.

Rulada din piept de pui cu nuci si rosii uscate

Una din retetele mele preferate, rulada din piept de pui, este ceva ce as face mereu si mereu. Are un gust bun si familia mea nu se plange. Totusi trebuie sa te joci putin cu umplutura ca rulada sa nu devina plictisitoare. Asa ca atunci cand Margareta a deschis Cutia Misterelor si am vazut ingredientele am stiut imediat ce voi face.

Imi place aceasta reteta pentru ca este diferita dar si destul de versatila pentru a fi adaptata cu usurinta pentru un pranz sau cina obisnuita, dar si pentru o masa de sarbatoare.

Iata reteta mea.

Cookies cu ciocolata si castane

Biscuiti, fursecuri, cookies nu stiu cum sa numesc aceste prajiturele ceea ce stiu cu siguranta este ca sunt foarte bune asa ca va invit sa le incercati. Ideea mi-a venit cand Alina a propus ingredientele pentru provocarea Mistery box challenge. Sunt excelente cu lapte la micul dejun, la pachet, daca aveti copii la scoala, sau simple oricand aveti pofta de ceva dulce.

Se fac foarte repede asa ca nu aveti scuze sa nu le incercati.

Cupcakes cu dovleac

Desi gasesc dovleac tot timpul anului il folosesc doar toamna. Si cum suntem la sfarsitul lui septembrie sa-i uram bine ai venit dovleacului. Cel mai mult il folosim la placinte dar daca va plictisiti si doriti si altceva incercati aceste cupcakes. Daca doriti mai multe retete cu dovleac va invit sa vizitati blogul Ioanei care este gazda luna aceasta a provocarii "Cutia Misterelor" , iar ingredientul vedeta propus de ea este dovleacul.

Iata reteta cu care particip eu la aceasta provocare.

Frittata cu vinete si cascaval

Luna asta gazda provocarii Cutia misterelor a fost Maria. Ne-a propus cateva ingrediente care iti provocau imaginatia, numai ca pe mine raceala care m-a tinut in pat cateva zile bune mi-a afectat si inspiratia, dupa cum se vede, si am fost in stare sa fac doar o reteta rapida.

Eu iubesc vinetele si incerc sa le folosesc in cat mai multe feluri de mancare. V-am pregatit un substitut perfect pentru omleta, frittata, o reteta usoara si gustoasa. Poate fi preparata pentru micul dejun din weekend sau pentru o cina rapida. Merge de minune cu bere, dar daca sunteti antialcool puteti pregati niste visine in ciocolata sau o felie mare de pepene rosu, ca doar suntem in sezon, si gata cina.

Prajitura cu branza dulce si ananas

Va propun o reteta foarte simpla cu branza dulce si ananas. Cea care m-a provocat sa fac aceasta prajitura a fost Monica gazda Mistery box challange din aceasta luna. Daca vreti sa vedeti ingredientele propuse de ea dati clic pe link-ul de mai sus. Sa stiti ca provocarea nu a fost deloc usoara, iar eu, spre rusinea mea, am reusit sa combin doar doua din ingredientele propuse de ea. Daca voi aveti alte idei chiar va rog sa-mi lasati un comentariu, ma bucur tare mult cand mai invat cate ceva.

Iata reteta.

Provocarea Cutia Misterelor (Mistery box challange) - parada retetelor participante

Prima editie a Provocarii Cutia Misterelor s-a terminat. Ma bucur ca au fost cateva fete harnicute carora le-a placut ideea mea si au raspuns acestei provocari si sper ca urmatoarele editii sa adune mai multi participanti.

Supa de vita cu ghimbir si taitei de casa

Daca va mai amintiti la inceputul lunii am lansat o provocare . Deschideam o cutie imaginara unde gaseam niste ingrediente cu care trebuia sa gatim ceva. Pentru ca eu sunt gazda primei editii am fost si prima care am propus ingredientele. Si pentru ca nu prea am eu retete de supe pe blog m-am gandit sa fac o supa. Asadar iata raspunsul meu la provocare.

Provocarea Cutia Misterelor - prima editie

Bine v-am gasit la prima editie a Provocarii "Cutia misterelor".

Asa cum v-am spus in postarea anterioara in care am lansat aceasta provocare, astazi voi dezvalui ingredientele surpriza din aceasta luna.

Imi place sa incerc retete si alimente noi. Locuiesc intr-un oras mare unde am acces la tot felul de ingrediente ca sa nu vorbesc de condimente. Cand m-am plimbat prima data printr-o piata am fost uimita de aceasta lume interesanta si de multe ori am intrebat, ca un copil care nu mai vazuse asa ceva niciodata, nu doar ce sunt acestea dar si cum sa le gatesc, cum sa le folosesc. Ca sa va dau un exemplu stiati ca din planta tanara de iuta (ei o numesc molokia) se face o mancare foarte buna, ca reteta este atat de veche incat se afla scrisa si pe peretii unei piramide? Din pacate cu toate astea, din cauza stresului de fiecare zi, ma simt cateodata destul de neinspirata atunci cand vine vorba de mancare si cred ca acest lucru se intampla cu fiecare dintre noi.

Asadar din spirit de aventura dar si dintr-o incercare de a depasi repetitiile, atat pentru noi dar mai ales pentru cititorii nostri am creat aceasta provocare.

Lasati-ma sa va prezint "Cutia Misterelor" care nu este nimic altceva decat incurajarea creativitatii si varietatii in bucatarie. De la ingrediente banale la ingrediente mai putin cunoscute sau folosite imi doresc ca aceasta cutie imaginara sa contina ingrediente variate care sa dea cititorilor nostri idei cat mai interesante pentru a crea acasa mancaruri sau deserturi cat mai delicioase si in timp scurt si sa nu se sperie atunci cand au putine ingrediente la indemana sau cand sunt pusi in fata unor alimente noi. Totul este sa cerceteze bine ceea ce au, sa vada cu ce arome se imbina cel mai bine si vor obtine preparate noi si interesante.

Cum am mai spus aici pe blog, la pagina dedicata acestei provocari voi pune link-ul postarii cu parada retetelor participante din fiecare luna pentru ca cititorilor nostri sa le fie usor sa gaseasca retetele create de voi.

Daca sunteti gata sa va alaturati acestei provocari va astept sa participati si sa va inscrieti si pe lista de gazduire pe care am deschis-o pe grupul Mistery box challange creat pe facebook.

 

Dar sa nu mai lungesc vorba si sa va prezint ingredientele lunii aprilie. Va invit sa cititi si regulamentul acestei provocari pentru a cunoaste ceea ce trebuie sa faceti si ce ingrediente sunt permise in afara celor din aceasta lista. Am creat acea lista de ingrediente permise deoarece cred ca ele se afla intordeauna in camara noastra si sunt indispensabile atunci cand gatim asa ca nu va fi nevoie sa le enumeram de fiecare data.

 

Deci sa deschidem cutia si sa ne apucam de gatit.

 

Ingredientele surpriza sunt: carne de vita, pere, morcovi, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, aluat foietaj, lapte, rucola, iar ingredientul vedeta este ghimbirul.

 

Cutia fiind deschisa va astept preparatele cu poza si link catre postare pana pe data de 29 aprilie ora 23.59 la adresa de email saffronanddates@gmail.com. Parada va fi publicata pe data de 30 aprilie cand am sa predau stafeta urmatoarei gazde Cristina de la Cristina's world .

 

Va multumesc!

Provocarea Cutia Misterelor - Mistery box challange

Nimic nu ma poate motiva mai mult ca o provocare. De cand am deschis acest blog am participat si inca particip la multe provocari Bucatar Curajos, Provocarea Secreta, Provocarea Dulce Romanie, Povestea ingredientelor, Virtual Hug ca sa le amintesc doar pe cele la care particip luna de luna. Mai sunt si multe alte provocari ale bloggerilor culinari pe diferite teme cum a fost cea mai recenta de 8 Martie. Mi-a placut si imi place foarte mult sa particip. Una dintre ele, din pacate, luna aceasta a ajuns la final. Este vorba de provocarea Dulce Romanie. Asa ca mi-a venit ideea de a lansa o alta provocare care sincer imi doresc sa aiba succesul acesteia, dar asta depinde de voi. Eu sper sa va placa si sa participati in numar cat mai mare.

In ce consta provocarea. Cred ca toti stiti concursul "MasterChef" nu sunt chiar un fan impatimit al acestuia dar "Mistery box challange" imi place mult asa ca m-am gandit sa facem si noi o copie a acesteia in mediul virtual. Daca va place ideea mea va invit sa participati si sa gazduiti provocarea si pe blogurile voastre.

Aceasta provocare se va tine lunar, blogul gazda va anunta continutul cutiei la inceputul lunii urmand ca parada sa se faca la finele lunii respective.

Cutia noastra virtuala va contine un numar de 7 pana la 10 ingrediente precum si un ingredient vedeta care va stralucii in preparatul vostru, ingrediente cu care voi va trebui sa faceti o reteta sau mai multe in functie de imaginatia voastra. O parte a ingredientelor se pot repeta in alte luni, dar nu mai mult de jumatate in aceeasi combinatie. Preparatele nu trebuie sa contina alte ingrediente in afara de cele propuse de gazda, singurele acceptate fiind apa, orice tip de grasime vegetala sau animala, zahar, miere sau alti indulcitori, faina, amidon, sare, condimente (aici fiind incluse si condimentele lichide de exemplu: soia sos, worcestershire sos, teriaki sos etc. dar si toate tipurile de otet, mustar, ketchup, maioneza), verdeturi (patrunjel, marar, coriandru, cimbru, etc.) pastai de vanilie, arome pentru prajituri si alti aditivi alimentari (zahar vanilat si aromatizat, gelatina, conservanti, coloranti), agenti de crestere pentru aluaturi (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu, praf de copt si drojdie).

Orice persoana cere vrea sa participe trebuie sa faca o reteta cu ingredientele respective (le puteti folosi pe toate sau doar o parte din ele, singurul ingredient care trebuie sa apara obligatoriu in reteta este ingredientul vedeta), sa o posteze pe blogul personal cu link catre aceast post, ca sa promovam aceasta provocare si link catre blogul care a lansat provocarea lunii respective si care va gazduii parada cu retetele participante.

Daca nu aveti blog sunteti bineveniti, doar ca pe langa poza cu preparatul final va trebui sa trimiteti si reteta precum si numele dvs..

Termenul limita este sfarsitul lunii respective si va fi anuntat de gazda. Tot blogul gazda este cel care va anunta gazda lunii urmatoare.

Pe blogul meu veti gasi o pagina dedicata acestei provocari unde vor fi postate link-uri catre toate editiile anterioare si va fi actualizata lunar dupa ce apare postarea cu parada lunii respective.

Ceea ce va mai ramane de facut este sa gatiti ceva cu ingredientele surpriza, sa scrieti pe blog reteta si sa trimiteti gazdei poza finala si link-ul la care va fi gasita.

Iar la final as vrea sa mai fac o precizare. La finalul fiecarui an impreuna cu gazdele lunare vom premia trei bloggeri. Un premiu va fi acordat pentru cea mai creativa reteta care va fi aleasa in felul urmator: fiecare gazda va nominaliza cea mai creativa reteta din cele participante in luna in care a gazduit provocarea, iar apoi impreuna vom alege castigatoarea. Al doilea premiu va fi acordat bloggerului care a avut cele mai multe participari, iar cel de-al treilea premiu, blogului gazda care a avut cea mai frumoasa parada. In acest fel vreau sa va recompensez creativitatea dar si munca. Dar despre toate astea vom discuta la timpul potrivit.

Pana atunci va invit sa va inscrieti in grupul de pe Facebook pe care l-am deschis special pentru aceasta provocare si va astept sa va inscrieti si pe lista de gazduire.

In luna aprilie eu voi fi gazda acestei provocari si va astept nerabdatoare preparatele. Va voi spune ce contine cutia misterioasa pe 1 arilie(nu este o pacaleala) intr-o postare speciala.
Va multumesc si va astept comentariile.