Paste de casa

Bucatarul curajos al lunii ianuarie ne-a provocat sa facem paste de casa asa ca azi v-am pregatit o colectie de paste pe care le puteti face dupa aceeasi reteta. Eu nu am o masina de facut paste dar nu ma plang. intotdeauna am facut doar cat am avut nevoie si nu este greu. Mie chiar imi place, mi se pare foarte romantic, asa ca nu simt lipsa unei masini de facut paste.

Iata reteta mea.

Salata de linte, rucola, ceapa si ardei gras

Una din salatele mele preferate este si salata de linte. Desi mai putin utilizata in bucataria romaneasca lintea este o alternativa excelenta la fasole si cred eu ca trebuie sa se gaseasca in dieta orcaruia dintre noi  datorita continutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor si proteina. Nu contine colesterol si aduce un aport caloric de 110-160 kcal/100g, in functie de varietatea preparata precum si a modului de preparare. Pe blog veti mai gasi doua din retetele mele preferate cu linte pe care eu le fac destul de des orez cu linte si supa de linte.

Iata cum puteti face aceasta salata delicioasa, sa stiti insa ca reteta nu este batuta in cuie si o puteti face in orice combinatie va place, eu asta am gasit prin frigider.

Sos pentru salata

 

 

Faceti propriile sosuri pentru salate. Sosurile pentru salate cumparate din magazin sunt incarcate cu calorii si conservanti, iar de multe ori dupa ce ati deschis recipientul isi schimba gustul inainte de a fi folosit in intregime chiar daca l-ati pastrat in conditiile descrise pe ambalaj . O alternativa sanatoasa este de a face propriile noastre derssinguri pe care le puteti pastara cateva zile in frigider.

 

Pentru un sos gustos, amestecti ¾ cana de ulei de masline extravirgin cu ¼ cana de otet sau suc de lamaie si condimentati cu sare si piper. Puteti adauga mustar de Dijon. Pentru alte variante incercati sa adaugati miere, otet balsamic, suc de portocale, sirop de artar, usturoi. Cu putina imaginatie, veti fi surprinsi de cat de multe gusturi minunate puteti crea!



Tipuri de smantana

Pentru ca in ultimul meu articol despre cum se stabilizeaza frisca cineva m-a intrebat ce fel de marca de smantana este mai buna as vrea sa fac unele precizari despre tipurile de smantana pe care eu le folosesc si unde anume le foloesc. As vrea ca acest articol sa raspunda acelui comentariu fara sa numesc o anume marca si sa vina in ajutorul cititorilor mei.

Smantana se comercializeaza in diferite sortimente diferentiate dupa continutul de grasime si modul in care au fost prelucrate. Nu mai stiu sigur care este continutul de grasime al sortimentelor ce se gasesc pe piata din Romania asa ca am sa va dau ceea ce gasesc eu aici.

Cum se stabilizeaza frisca



Frisca este un ingredient utilizat in multe deserturi. Eu prefer sa o fac singura folosind smantana cu un continut mare de grasime. Pentru ca este un ingredient pe baza de spuma, frisca tinde sa se prabuseasca si sa lase apa dupa un timp. De aceea stabilizarea ei este foarte importanta si usor de realizat. Aceasta metoda presupune adaugarea catorva alte ingrediente in scopul de a ajuta frisca sa-si pastreze rigiditatea si sa-si mentina forma atunci cand este folosita pentru a decora deserturi.

Parada "Bucatar Curajos" - decembrie 2013

Bine v-am regasit. Dupa o scurta vacanta iata si prima postare a anului 2014. Nu este una oricare ci parada Bucatarului Curajos, reteta sarata, pe care am avut bucuria sa o gazduiesc eu. Asa cum poate stiti cei care participa trebuie sa prepare o reteta propusa de gazda lunii respective. Eu am propus o reteta de post pentru ca aproape toata luna decembrie am fost in postul Craciunului, dar si pentru ca koshari (orez cu linte) este unul din felurile de mancare preferate in familia mea.

Iata variantele bloggerilor culinari care au avut placerea sa participe la aceasta provocare si carora le multumesc mult pentru ca au fost curajosi si au incercat.

Mere coapte

 

Mere coapte. Intotdeauna merele coapte ma duc cu gandul la iernile copilariei mele cand bunica ne facea mai mereu acest desert delicios care umplea casa cu aroma de scortisoara. Chiar daca acum sunt la moda retete sofisticate va asigur ca va veti incanta prietenii si familia cu aromele acestui desert. Este simplu de facut si va trebuiesc cateva mere, nuci, migdale, zahar, unt, scortisoara, nucsoara, cuisoare sau orice altceva va place sa adaugati.

Iata cum l-am preparat eu.

Cozonac fara framantare

 

 

Reteta de azi este cu totul speciala din doua motive. Primul si cel mai important pentru mine este ca in acest fel vreau sa va multumesc ca ati fost alaturi de mine, ca imi cititi retetele, le comentati si le incercati. Am ales sa pun o reteta de cozonac pentru ca azi este ajunul Craciunului si cred ca se afla pe masa tuturor, facut de noi, de parinti sau de bunici si pentru ca in aceasta noapte cu totii daruim cate ceva, iar eu vreau sa va daruiesc cate o imbratisare tuturor in stilul nostru romanesc. Al doilea motiv este ca aceasta reteta este a mamei mele pe care am rugat-o sa o faca pentru mine. Mi-a trimis chiar si poze pentru ca am avut de gand sa pun pozele ei, dar cand le-am vazut mi-am amintit de gustul si aroma cozonacului ei si nu am rezistat si am facut si eu. Multumesc mama, mi-am amintit de zilele cand ma trezeai in mijlocul noptii si imi spuneai ca ai scos din cuptor primele tavi si rupeai unul pentru mine fiindca imi placea sa-l mananc cald. Poate intr-un an imi fac cadou de Craciun o vacanta de iarna acasa, pentru ca oriunde te-ai duce in aceste zile nu simti aceasta sarbatoare ca atunci cand o petreci cu toata familia.

Iata reteta cozonacului copilariei mele.