Economiseste si gateste inteligent

Cand am propus ingredientele pentru provocarea Cutia Misterelor am vrut sa va ofer cateva ideei despre cum putem utiliza resturile de mancare facand astfel econonii deloc neglijabile.
Nu vreau sa spun ca irosim mancarea cu un scop anume ci doar ca, cumva, bombardati cu atatea reclame si cu ofertele supermarketurilor sfarsim prin a cumpara prea mult si astfel irosim o cantitate colosala de mancare.
Reducerea acestei cantitatii este o modalitate de a arata ca va pasa, atat de mediul inconjurator, de alti oameni mai putin norocosi ca noi, si nu in ultimul rand de propriul portofel.

Iata 4 obiceiuri proaste la care cred eu ca ar trebui sa renuntam daca vrem sa reducem risipa.
 

- cumparam mai mult decat avem nevoie
- pastram mancarea in mod incorect
- aruncam resturile
- gatim prea mult

As spune ca, in general, cumparam mai mult decat avem nevoie si nu suntem creativi in a utiliza resturile de mancare.

Iata cateva metode care ne vor ajuta sa reducem cantitatea de mancare irosita.

1. Fa un mic inventar a ceea ce ai in camara sau in frigider - ideea este simpla, foloseste ceea ce ai ianinte de a cumpara altceva.

2. Fa-ti un meniu saptamanal (am mai vorbit despre asta aici ) - acest lucru va va feri de stresul de a nu sti ce sa gatesti dar si de multe ispite.
 
Cheia este de a va face o lista de cumparaturi care va va ajuta sa evitati cumpararea din impuls.

3. Nu presupune ca daca cumperi engross vei economisi bani. 

Cumparand engross, in speranta ca vom economisi, nu ne dam seama ca de fapt cumparam mai mult decat avem nevoie, iar atunci cand mancarea se strica, o aruncam, aruncand astfel atat alimente cat si bani.

4. Invata sa preportionezi si gandeste de doua ori inainte de a arunca fructe sau legume prea coapte. 

Ideea este sa pui in congelator tot ceea ce nu folosesti si crezi ca se poate strica daca nu se consuma in 2-3 zile. Un astfel de exemplu sunt verdeturile care pot fi congelate si folosite mai tarziu, bananele sau alte fructe ce pot fi folosite in smoothies sau in prajituri (chec cu banane, prajituri cu mere, cu morcovi, placinta cu dovleac si exemplele pot continua), dar si legumele ce pot fi folosite mai tarziu in supe sau tocanite.

5. Fi creativ in a utiliza resturile de mancare.

Aici am cateva exemple sa va dau, exemple care sper sa va ajute sa creati noi feluri de mancare sau dulciuri folosind ceea ce ramane de pe o zi pe alta sau folosind mancarea de care v-ati plictisit. Retetele care folosesc resturile de mancare (ingredientul obligatoriu al provocarii din aceasta luna) sunt prezentate de cateva blogerite care au avut placerea de a participa la provocarea lansata de mine.

Lulu - "Povesti din bucatarie" ne propune Sufleu de cozonac

  

Margareta - "Retete cu Margareta Cismasiu" ne propune Mamaliga in straturi la cuptor

Maria - "Zambetania" ne propune Prajitura din cozonac cu portocale si orez

Cristina - "Cristina's world" ne propune Budinca de varza cu pui si curry

Alina - "Lucky Cake" ne propune Placinta cu carne

Monica - "Furnicutza Bucatar" ne propune Paine umpluta la cuptor

Iar eu va propun Nasi goreng

Daca pana acum nu v-ati dat seama cat de multa mancare se iroseste aveti ocazia sa analizati si sa treceti la actiune.

Irosirea mancarii este o problema acuta in tara noastra. Vestea buna este ca fiecare dintre noi poate face o diferenta in acest sens. Jamie Oliver propune in noua sa carte, “Economisește cu Jamie”, apăruta la Curtea Veche Publishing, un nou stil de a face cumparaturi, de a gati si de a utiliza alimentele astfel incat sa economisim mai usor. Retetele sunt realizabile cu un buget redus si gandite astfel incat sa valorifice la maximum ingredientele.
 

Va multumesc ca v-ati oprit si ati citit aceste cateva randuri si astept opiniile voastre precum si strategiile pe care le folositi pentru a reduce irosirea mancarii, ma bucur de fiecare data cand primesc un sfat.

Distribuiti acest articol si prietenilor dvs. poate sunt cativa care au nevoie de cateva idei.

Nasi goreng

Nasi Goreng este doar un nume exotic pentru orez prajit (Fried Rice), dar este uimitor cat de diferita este aroma acestui fel de mancare indonezian. Se poate face in sute de feluri, principalele ingrediente fiind orez și Kecap Manis, sos de soia dulce. Daca nu gasi in magazine, substituiti cu 3 linguri sos de soia amestecate cu 2 linguri miere. Pentru ca Nasi Goreng sa fie cu adevarat bun orezul ar trebui sa fie fiert cu 3-4 ore sau chiar o zi inainte de a fi gatit, astfel incat sa aiba timp sa se raceasca.

Ficatei de pui cu ceapa

Ficatei de pui cu ceapa, o bunatate de mancare de care am uitat. Nu stiu motivul, dar copiilor mei nu le place ficatul asa ca nu prea gatesc. Am vazut aceasta reteta pe blogul lui Lili (Cu Lili in bucatarie) si mi-am adus aminte cat de mult imi place mie ficatul de pui, asa ca iata varianta mea de ficatei de pui cu ceapa.

Ingrediente:

400 g ficat de pui

4 linguri ulei

2 cepe potrivite

3-4 catei de usturoi

3-4 linguri sos de soia

1 cana lapte

sare si piper pentru gust

verdeata de orice fel

Preparare:

Ficatul de pui se spala bine si se tine in apa (apa se schimba de cateva ori), in frigider, pana isi lasa tot sangele. Se pune apoi in lapte si se mai lasa 10-15 minute. In acest timp, ceapa se taie julien si se caleste in ulei impreuna cu usturoiul tocat rondele. Cand ceapa s-a inmuiat adaugam ficatul  scurs bine de lapte. Dam focul la minim si punem capacul. Nu amestecam pentru ca riscam sa il faramitam. Se lasa sa fiarba vreo 10 minute apoi se intoarce pe cealalta parte si se mai lasa 4-5 minute ca sa se patrunda bine. La sfarsit se adauga sosul de soia, piperul si sare daca mai dorim. 

Se presara cu verdeata tocata si se serveste cu cartofi, muraturi asortate sau salata de ardei copti. O mancare simpla dar foarte buna. 

Enjoy!

Acest articol face parte din seria articolelor scrie pentru Provocarea Secreta, gazduita in aceasta luna de Lili. 

Clatite clasice

Azi am gasit un comentariu la reteta mea de clatite cu ciocolata inghetata si capsuni care imi cerea o reteta de clatite clasice. Draga Georgi pentru tine si pentru alti cititori ai mei care vor sa stie cum fac eu clatitele iata reteta.

Amandine

Nu stiu de ce dar chiar daca intr-o cofetarie ar fi zeci de feluri de prajituri eu tot o amandina as comanda. In Abu Dhabi nu gasesc astfel de prajitura si cum nu vreau sa raman doar cu o amintire dulce din cand in cand mai fac si amandine.

Castigatoarele premiilor Provocarii Cutia Misterelor

Iata ca a venit timpul sa va spun cine sunt castigatoarele premiilor proiectului meu lunar Provocarea Cutia Misterelor .

Participantele la acest proiect fac atatea bunatati incat trebuiau rasplatite cumva si ma bucur tare mult ca mi-a venit ideea sa ofer cele doua premii, care au constat fiecare din cate trei tavi de copt ca cele din fotografie. Un premiu a fost oferit pentru cea mai creativa reteta si un premiu pentru cele mai multe participari.

Dar inainte de a va spune cine sunt cele doua castigatoare as vrea sa fac o recapitulare a fiecarei editii din anul 2014.

Prima provocare a fost gazduita de mine in aprilie, iar ingredientele cu care trebuia sa gatiti au fost:

carne de vita, pere, morcovi, ceapa, rosii, cartofi, usturoi, aluat foietaj, lapte, rucola, iar ingredientul vedeta este ghimbirul. Daca vreti sa vedeti retetele participante le gasiti aici.

In luna mai provocarea a fost gazduita de Cristina care ne propune sa gatim cu dovlecel, oua, peste, capsune, rabarbar, spanac, varza noua, lamaie, ceapa verde, usturoi verde, ingredientul obligatoriu fiind iaurtul. La acest link veti vedea ce au gatit fetele.

Monya's ne aduce provocarea lunii iunie si ne propune ca ingrediente ciresele, porumbul dulce, branza de vaci, ficatul de pui, rosii legalbene, mazarea, carnea de curcan, iar ingredientul "vedeta" ananasul. Avem si parada retetelor participante daca sunteti curiosi.

Maria Zambetania ne propune pentru luna iulie pepenele roşu, tonul, ciocolata neagra, vinetele, nucile, ouale, berea, visinile  si ingredientul vedeta cascavalul. Iata si retetele participante.

Gina ne aduce o surpriza placuta pentru provocarea lunii august. Ne propune o lista cu posibilitati nenumarare de a combina ingredientele dovleceii, vinetele, fructele de mare/sau pestele, rosii le, busuiocul, menta, pesmetul, usturoiul, migdale, iar ingredientul vedeta: pastele ( de orice fel). Parada retetelor participante o aveti aici.

In septembrie gazda este Ioana si ne provoaca sa gatim cu portocale, pere, linte, cartofi, ceapa, carne de curcan, smantana(dulce/acra), oua, ghimbir, orez iar vedeta noasta v-a fi nimeni alta decat dovleacul. Iata si retetele participante la parada cu dovleac.

LukyCake ne aduce si ea o lista in ton cu luna octombrie a ingredientelor participante ciuperci, carne de pui, morcovi, ceapa, oua, branza, portocale, ciocolata, smantana si ingredientul vedeta va fi castana. Si cum timpul trece repede vine si randul retetelor participante la provocare care sper sa va placa.

Margareta Cismasiu ne propune in noiembrie sa gatim cu oua, smantana sau frisca,  lapte, cacao, piept de pui, ceapa, usturoi, rosii, iar ingredientul vedeta va fi nuca. Parada din noiembrie ne aduce si ea bunatati asa cum era de asteptat.

Iata ca a venit si luna decembrie iar Gina ne mai aduce o provocare cu ingrediente de sarbatoare: nuci, vin rosu, portocale, mere, miere de albine sau zahar, faina, anason, unt, oua, iar ingredientul vedeta scortisoara. Bineinteles ca la asa ingrediente vom avea si retete pe masura. Daca sunteti pofticiosi intrati repede sa vedeti ce au pregatit fetele si treceti in bucatarie la treaba.

Daca doriti sa participati la provocare gatiti repede ceva, faceti o poza, scrieti reteta si ne vedem pe facebook   pe grupul special creat pentru aceasta provocare. Ingredientele lunii ianuarie le gasiti aici, iar regulamentul acestei provocari il aveti in prima linie a acestui articol.

Maria Zambetania si Monica Horoiu

 

Felicitari fetelor si va astept si in acest an tot la fel de creative si harnicute.

 

Varza calita cu carnati

Poate ca va veti intreba de ce am pus aceasta reteta banala, pe care toata lumea stie sa o faca. Nu o pun pentru aceea dinte voi care stiti sa faceti varza calita, desi poate ca veti vrea sa incercati si vatrianta mea, ci pentru aceeia care abia au intrat in bucatarie, care isi doresc o reteta simpla si repede de facut si pentru fata mea, deoarece ii place foarte mult si nu am de gand sa o pun sa gateasca, are destul timp dupa ce va termina scoala, iar resursele sunt multiple, dar poate ca vrea sa o faca in felul meu.

Cum se face frisca

Nimic nu se compara cu frisca facuta in casa. Sunt doar cativa pasi de urmat si doua ingrediente. Veti avea intotdeauna o frisca foarte buna si nu mai trebuie, niciodata, sa cumparati praf de frisca sau frisca la tub.

Frisca este un preparat obtinut din smantana lichida pentru frisca ( aveti aici un articol despre diferite tipuri de smantana si unde pot fi folosite). Calitatea si aspectul acestui preparat depinde de continutul de grasime, aciditatea pe care o are smantana lichida si de modul cum a fost batuta. Pestru a-si mari volumul, pentru a se forma spuma si pentru a avea un gust placut smantana lichida pentru frisca trebuie sa aiba continutul de grasime de 32%.

Cat priveste procesul de batere acesta trebuie sa se desfasoare astfel:

 

- smantana lichida pentru frisca trebuie sa fie rece, trebuie scoasa din frigider in momentul baterii

 

- trebuie pusa intr-un vas curat care a fost tinut in congelator pentru cel putin 15 minute

 

- se aseaza vasul cu smantana intr-un alt vas in care am pus cuburi de gheata

 

- se bate cu un tel sau cu un mixer de mana (prefer asa) pana isi mareste volumul si isi mentine forma

 

- daca se foloseste pentru decor sau pentru torturi umplute cu frisca (gen tort Padurea Neagra), dupa batere, se adauga zahar pudra (100 g la 1 kg de frisca) si vanilie si se amesteca usor

 

- dupa adaugarea zaharului si a veniliei frisca se stabilizeaza (aici gasiti un articol despre cum se stabilizeaza frisca).