Tort cu fistic, cardamom si apa de trandafiri

Cand am facut acest tort m-am gandit mult daca sa-l pun sau nu pe blog. Este un tort foarte bun dar da dependenta :). Reteta este pentru un tort cu trei straturi si cu un diametru de 23-25 cm. Nu este greu de facut si va asigur ca toata lumea va fi incantata. 

Ingrediente:

pentru blat

230 g unt la temperatura camerei

3 oua

1 masura + 1 lingura zahar

1/2 cana + 1lingura faina

1 1/2 masura fistic 

1 masura faina de migdale

sucul si coaja de la o lamaie potrivita

1 lingura apa de trandafiri

1 lingurita cardamom macinat

1 praf de sare

crema

200 g crema de branza

150 g zahar

400 ml lapte

3 linguri faina

1 masura fistic macinat

1 lingurita esenta de migdale

1 lingura esenta de vanilie

sucul de la o jumatate de lamaie

un praf de sare

pentru insiropat

1/4 masura sirop de trandafiri

1 masura apa

Preparare:

Preparam mai intai blatul. Se macina fisticul, nu foarte fin, se da deoparte o jumatate de masura ce se va folosi mai tarziu pentru ornat. In restul de fistic macinat se adauga o lingura de zahar si una de faina si ce macina in continuare pana obtinem un fel de faina de fistic. Aceasta de amesteca cu faina de migdale, faina normala, praful de sare si cardamomul. 

Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul pana devine crema. Se adauga galbenusurile de la cele trei oua, sucul si coaja de lamaie si apa de trandafiri si se amesteca in continuare pana cand zaharul se topeste.

Separat se bat albusurile spuma apoi se pun peste crema din unt, zahar si galbenusuri. 

Se incorporeaza cu miscari de sus in jos si se adauga treptat si amestecul de faina. Nu amestecati prea mult sau energic ca sa nu scoateti aerul din albusuri.

Se transfera aluatul in forma de tort unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Se intinde egal si se coace in cuptorul incins in prealabil la 180C pentru 40 minute. Se pune apoi o folie de aluminiu peste tort si se mai tine  in cuptor 10 minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa sa se raceasca in forma cateva minute apoi se transfera pe un gratar de sarma si se lasa sa se raceasca complet. Cand este rece se taie in trei bucati si se insiropeaza cu sirop de trandafiri anmestecat cu apa.

In timp ce blatul se raceste se prepara crema. Se amesteca fisticul macinat si zaharul cu 2/3 din lapte si se pune pe foc.  

Separat se amesteca faina si praful de sare cu restul de lapte si se strecoara daca sunt cocoloase. 

Cand laptele, zaharul si fisticul au inceput sa fiarba se pune amestecul de faina si lapte si se continua fierberea, amestecand energic, pana cand laptele are consistenta unei budinci.

Se acopera suprafata budincii cu folie de plastic ca sa evitam formarea une coji si se lasa la racit. Cand este rece ce adauga esenta de migdale, vanilie si sucul de lamaie.

Separat se bate bine crema de branza.

Se incorporeaza apoi, treptat in budinca de fistic.

Se pune putin sub 2/3 din crema peste doua straturi de blat, apoi se pune si cel de al treilea si se imbraca tortul cu restul de crema.

Se orneaza cu fistic macinat (jumatatea de masura oprita atunci cand am facut blatul) si cu petale uscate de trandafir.

Aceasta reteta face parte din seria articolelor pentru provocarea Virtual Hug, imbratisare pe care o trimit catre Stefy harnicuta.

Dulceata de smochine uscate cu nuci si susan

Asa cum v-am promis in articolul gogosi la cuptor cu scortisoara am revenit cu cea de-a doua reteta trimisa de mama. Pentru ca ii place sa faca foarte multe conserve in camara ei veti gasi aproape orice, zacusca, muraturi, tocana de orez cu legume, conserve de legume, compoturi, gemuri si foarte multe feluri de dulceata.

Traditie si gastronomie romaneasca - Provocarea lunii aprilie

Daca ati citit articolul meu Mucenici Muntenesti ati observat ca particip la o alta provocare culinara, o idee a Ginei , care mie imi place. Traditie si gastronomie romaneasca este proiectul ei si ne propune sa gatim romaneste si sa povestim despre traditiile si obicieiurile noastre. Gazda fiecarei luni propune o tema, iar cei care doresc sa participe fac o reteta sau scriu despre traditiile din acea luna. Daca esti blogger scrie un articol sau fa o reteta romaneasca, respectand tema propusa si pune distribuie link-ul in grupul pe facebook creat special. Daca nu ai blog prepara reteta cu tema propusa, fa-i o poza si scrie un post in acelasi grup pe FB. Daca nu ai cont de FB poti sa trimiti un email la adresa pe care o gasesti la Contact . Nu uita ca sunt si premii lunare si unul la sfarsit de an.

Si pentru ca in aprilie eu sunt gazda acestei provocari va propun ca tema pentru aceasta luna, Drobul, in orice forma, de miel, cu ficatei de pasare, cu ciuperci, etc., si pentru ca in curand va fi o sarbatoare importanta, Pastele, va propun, de asemenea sa vorbim si despre traditiile romanilor de Paste. Sper sa va placa si sa participati cat mai multi.  La sfarsitul lunii voi publica o parada cu toti participantii.

Spor la gatit si scris ;) .

Crema de urda cu marar

Azi am pentru voi o reteta foarte buna si foarte usor de facut. Este ideala pentru aperitive, mic dejun sau pachetel. Nu va spun mai multe pentru ca vreau sa o incercati. 

Gogosi la cuptor cu scortisoara

Acum ceva vreme am primit o oferta de la Green Sugar sa testez produsele lor si am acceptat. Sincer abia asteptam verdictul mamei mele, iar acesta a fost peste asteptarile mele. Amandoua am incercat in trecut inlocuitori ai zaharului si nu am fost prea multumite de rezultatele pe care le-am obtinut. In cazul Green Sugar Cooking totul a fost perfect. Verdictul ei a fost "wow, este mai bun decat zaharul" si nici nu modifica gustul sau culoarea la temperaturi ridicate asa ca puteti sa il folositi cu incredere. Drept urmare mi-a trimis doua retete care ei ii plac foarte mult, aceste gogosi cu scortisoara si o reteta pe care urmeaza sa o pun curand: gem din smochine uscate, la ambele a folosit acelasi produs.

Daca ati citit articolul meu Cum prajiturim sanatos ati vazut acolo ca intr-un an, mama mea, a pierdut un numar impresionant de kilograme, asa ca, desi in mod normal, gogosile sunt prajite in ulei, acestea au fost facute la cuptor pentru a reduce continutul de grasime si implicit numarul de calorii, dar nu si gustul.

Iata reteta.

Campanie umanitară pentru Nicolas Gălățanu

COMUNICAT DE PRESĂ

Campanie umanitară pentru Nicolas Gălățanu

Ar putea rămâne paralizat, dacă nu se operează urgent în Thailanda

           

            Nicolas Gălățanu, un băiețel de doar 5 ani, suferă de o cumplită madalie care îi atrofiază progresiv toți mușchii. Boala s-a declanșat încă de când copilul avea 8 luni, iar singura șansă, pe care o are ca să nu rămână paralizat pentru tot restul vieții, vine tocmai din îndepărtata Thailanda, de la Clinica Better Being din Bangkok. Transplantul de celule stem, care-l va face bine pe Nicolas, costă 32.200 de dolari.

            Cu toate că viața îi este din ce în ce mai grea, boala agravându-se pe zi pe trece, Nicolas rămâne un optimist convins, mereu cu zâmbetul pe buze și plin de vise la care spune că nu o să renunțe niciodată. Chiar și în timpul exercițiilor de recuperare pe care le face în fiecare zi, Nicolas visează să ajungă un mare fotbalist și să arate lumii întregi că tot răul din viața lui va avea un final fericit. “Lasă, mami, fii curajoasă, eu o să mă fac bine și o să joc fotbal mai bine decât fotbaliștii de la televizor. Sunt sigur că o să mă fac bine curând”, este mesajul pe care Nicolas i-l transmite zilnic mamei sale.

            Ca să nu rămână paralizat pentru tot restul vieții, părinții l-au programat deja pe băiețel pentru operația din Bangkok, pentru perioada 20 aprilie – 20 mai 2015, lună în care i se vor face 8 implanturi de celule stem, ce-i vor grăbi vindecarea. În acest sens, Asociația “Salvează o inimă” a demarat o urgentă campanie pentru strângerea celor 32.200 de dolari, din care organizația a reușit să strângă, în timp record, o treime din suma necesară, iar donațiile pot fi făcute, atât pe platforma de donații online - https://salveazaoinima.ro/campaigns/nicolas-galatanu/, cât și în conturile bancare deschise pe numele mamei sale, Marinica Gălățanu:
 RO74RZBR0000060015488603 (Lei) sau RO29RZBR0000060017460162 (Euro).
 

            Asociația “Salvează o inimă” a fost inființată pe data de 17 decembrie 2012, și își dorește să reunească sub același acoperiș un număr cât mai mare de profesioniști din diferite domenii, oameni bine pregatiți și motivați, oameni de bine, oameni simpli, cinstiți și onești, oameni care cu suflet și dedicare pot ajuta în campaniile și proiectele noastre și astfel împreună să ne atingem scopul final de a lăsa copiilor noștri o moștenire valoroasă, mărturie a faptului că noi oamenii, comunitatea în ansamblul ei, suntem tot ce trebuie și suficient pentru ca lucrurile să meargă într-o direcție bună.
 

Persoană de contact Vlad Plăcintă Președinte Asociația “Salvează o inimă” 0752753540

Transmite, Dr. Tănase Tasenţe Director General Plus Communication

Mucenici muntenesti

Gina are o provocare frumoasa pe blogul ei. Se numeste Traditie si gastronomie romaneasca si ne propune ca in fiecare luna, o gazda ce va fi un blogger, sa propuna o tema: un preparat sau traditii specifice lunii in curs, iar cei care vor sa participe sa scrie despre preparatul propus sau despre traditii. Cu acest articol ma alatur proiectului ei si vreau sa va reamintesc una din traditiile lunii care tocmai se incheie. 

Martie este o luna atat de frumoasa si atat de capricioasa si plina de mistere. Este invaluita intr-o aura de magie cu legende care mai de care mai frumoase , legente si traditii mostenite de la stramosii nostrii geto-dacii sau traditii crestinesti, care ne surprind si uimeasc in fiecare an. Una dintre ele este sarbatorita pe 9 martie, cand babele cu mosii se “intalnesc”, de sarbatoarea celor 40 de mucenici. 

Dar cine au fost cei 40 de Mucenici?

Potrivit Bisericii, cei 40 de mucenci au patimit in orasul Sevastia din Armenia, in vremea lui Licinius (307-323), imparatul roman de Rasarit. 

Sarbatoarea crestina a Sfintilor 40 de Mucenici din Sevastia s-a suprapus peste inceperea anului agricol traditional si a generat o sarbatoare traditionala romaneasca, Mucenicii sau Macinicii. In credinta populara in ziua mucenicilor se incheie zilele babelor, lasand loc zilelor mosilor. De aceea, in aceasta zi se fac numeroase ritualuri de alungare a gerului, cum ar fi: lovirea pamantului cu bate sau maiuri, rostind descantece, pentru ca sa iasa caldura si sa intre gerul, sau jocul copiilor peste foc.

In ziua de 9 martie, in toate comunitatile rurale era obiceiul de a se scoate plugul la arat. Dupa ce plugul era trecut prin foc de catre fierarul (faurul) satului, era reparat, curatat si purificat. Intre

plugari se incheiau intelegeri pentru intovarasire la arat, iar in dimineata acestei zile plugul era scos in

fata casei in mod festiv. Acesta era momentul ce deschidea, de fapt, ciclul sarbatorilor de primavara,

presarat cu numeroase obiceiuri.

Cu prilejul praznicului Sfinţilor 40 de Mucenici, gospodinele fac in cinstea lor, 40 de colaci numiti sfinti, mucenici sau bradosi. In Moldova, acestia au forma cifrei 8 si sunt copti din aluat de cozonac, apoi unsi cu miere si nuca. In Dobrogea si Muntenia, mucenicii sunt mai mici si sunt fierti in apa cu zahar, cu scortisoara si nuca, simbolizand lacul in care au fost aruncati Sfintii Mucenici. La mine in famile se fac ambele variante insa preferatii mei sunt cei muntenesti. Dar sa va dau reteta mea.

Ingrediente:

 

250 g faina

120-150 ml apa calda 

un praf de sare

miez de nuca tocat (cat va lasa inima :))

1/4 cana coji de portocale confiate

scortisoara si zahar dupa gust

Preparare:

Este indicat ca in seara de 8 martie, sa se faca coca din care se modeleaza mucenicii prin amestecarea celor 250 g faina cu 120 ml apa calda si praful de sare. Mucenicii se fac snururi lungi si subtiri din coca, apoi se fac cerculete mici sau opturi (daca va grabiti puteti sa ii faceti si ca mine :)) Mucenicii presarati cu faina  se lasa peste noapte la uscat, pe masa presarata si ea cu faina. 

 

In dimineata de 9 martie, se trec prin sita, pentru ca sa cada faina de pe ei, apoi se pun la fiert intr-o zeama preparata din urmatoarele ingrediente: apa (1 litru de apa la 100 g mucenici), sare (un varf de lingurita), coaja de portocale confiata tocata marunt si zahar dupa gust.

Mucenicii se pun in apa, numai dupa ce aceasta a dat in clocot. E important sa punem la fiert apa cu sarea si zaharul. Se poate pune si coaja  rasa de lamaie sau portocale. Cand mucenicii incep sa fiarba se lasa cam 3-6 minute la fiert in functie de grosimea lor, se mai adauga zahar daca este necesar. Ne putem da seama ca mucenicii sunt fierti, atunci cand acestia se ridica la suprafata.

Se servesc cu mult miez de nuca si cu praf de scortisoara.

Enjoy!

Tort cu Oreo, caramel si mousse de ciocolata

Pentru ca suntem in luna martie, luna cadourilor pentru femei am facut acest tort cu foarte multa ciocolata ca sa sarbatorim asa cum ne place noua cel mai mult. Reteta de azi este o postare speciala pentru doua provocari dragi mie, Virtual Hug gazduita luna asta de Loredana si provocarea Cutia Misterelor gazduita de Margareta .