Maioneza din oua de prepelita

Maioneza de casa este mai gustoasa, mai colorata, si ofera mai multe satisfactii gustative decat cea cumparat de la magazin.

V-ati gandit vreodata sa faceti maioneza din oua de prepelita? Daca nu iata aici. 

Recunosc ca sunt fan oua de prepelita. Le cumpar saptamanal si nu imi lipsesc niciodata, imi place foarte mult sa le folosesc la salate si aperitive si imi plac mult murate. O sa va dau reteta mea de oua de prepelita murate curand. Asta nu inseamna ca nu le puteti folosi si la alte retete care au in compozitie oua. Singura deosebire este ca pentru un ou mare de gaina trebuie sa folositi 5 oua de prepelita. 

Pentru ca am primit de la Ferma de prepelite Fundeni , spre testare, cateva caserole cu oua de prepelita mi-am facut de cap si am incercat o maioneza. Daca nu gasiti oua de prepelita in supermarket le puteti comanda online din magazinul lor. Ca sa fiti permanent in contact un Like paginii de facebook Prepelite Fundeni IF si veti avea permanenta legatura. 

Cum era de asteptat maioneza mea din oua de prepelita a iesit tare buna. Puteti incerca reteta si cu oua de gaina.

Ingrediente:

15 galbenusuri de oua de prepelita (sau 3 galbenusuri oua de gaina)

2 linguri otet de vin alb sau otet cu tarhon

2 linguri suc de lamaie

2 linguri de apa

1 lingurita sare

1/2 lingurita praf de mustar

un praf de cilli

1 1/2 cani ulei vegetal

Preparare:

Se separa ouale, punand doar galbenusurile intr-un bol. Adauga otet, suc de lamaie si apa.

Incalzeste amestecul la baine-marie la o temperatură de 66 C daca ai un termometru.  Aceasta va dura aproximativ 1 minut. Se amesteca in mod constant pentru ca nu vrem sa facem oua jumari :). Puteti sari peste aceasta operatiune, dar este esentiala pentru a minimiza riscul de intoxicatii alimentare (salmonella)

Scoateti amestecul de oua de la baine-marie si lasati-l sa se raceasca la temperatura camerei.

Adaugati mustar pudra, sare si piper. Daca va place mai picanta puteti pune un praf de cilli.

Folosind un tel, un mixer electric de mana, sau un procesor de alimente (functioneaza cel mai bine), amestecati ingredientele.

Incet, foarte incet, lingurita cu lingurita la inceput, turnati uleiul (de masline extra virgin, de alune sau de struguri, ulei de porumb sau de rapita). Daca utilizati un procesor de alimente, se toarnă uleiul picatura cu picatura.

Daca folositi un tel sau un mixer electric de mana ar fi bine sa aveti un ajutor care sa toarne uleiul sau sa tina de castron in timp ce amestecati.

Continuati sa adaugati uleiului cate putin, pana cand maioneza a atins consistenta corespunzatoare. Maioneza poate inghiti pana la o jumatate de ceasca de ulei pe galbenus de ou de gaina. 

Daca maioneza ramane lichida, lasati-o sa se odihneasca. Daca in repaus uleiul si galbenusurile se separa, maioneza s-a taiat. Vezi la sfaturi ce poti face.

Maioneza se pune intr-un container bine inchis si se pastreaza in frigider pana la cinci zile. Contine oua crude, iar daca o tineti mai mult va fi daunatoare pentru sanatate. 

Nu lasati maioneza afara din frigider mai mult de o ora in timpul utilizarii, în special vara.

Cateva sfaturi

Utilizati cele mai proaspete oua disponibile (de curte, daca este posibil).

Daca nu aveti otet sau nu vreti sa folositi puteti pune in loc mustar normal, sare de lamaie dizolvata in apa sau suc de lamaie. Folosind otet, sare de lamaie sau suc de lamaie pe langa gustul acrisor pe care il da maionezei mai are si rolul de a o conserva mai bine, acidul citric actionează ca un conservant. Retineti cr este important sa mentineti cantitatea de lichid mentionat in reteta - reteta mentionează 6 linguri de lichid, doua din fiecare, otet, suc de lamaie si apa. Prin urmare cantitatea de apa adaugata la acidul citric este de minimum 6 linguri preferabil un pic mai mult. Daca nu aveti otet din vin sau mere, nu il inlocuiti cu otetul facut din acid acetic diluat industrial. Acest lucru ar trebui evitat cu orice pret.

Cum puteti recupera o maioneza taiata :

Puneti un alt galbenus intr-un alt castron si  incet, incet incorporati vechiul amestec în cel nou.

Turnati putin cate putin otet sau suc de lamaie  pe peretele vasului in care este maioneza taiata si amestecati bine pana cand amestecul se leaga din nou.

Puneti o lingurita de apa intr-un alt castron, apoi adaugă picatura cu picatura maioneza taiata amestecand continuu. Dupa ce ati incorporat toata maioneza taiata in apa, se adaugă incet uleiul ramas (daca este cazul) 

Pentru o alternativa mai sanatoasa, incercati maioneza din ou intreg adica atat albusul cat si galbenusul de ou.

Utilizarea unui blender face această sarcina foarte usoara. Pune ouale sparte in blender, adauga otet, mustar, suc de lamaie, ulei, si condimente, apoi porneste blenderul la viteza mare. Vei observa ca baza amestecului se transforma imediat in maioneza. Opriti blenderul si incet amestecati astfel incat sa absoarba toata cantitatea de ulei. Cel mai bine merge daca aveti un blender de mana.

Dacă folositi ulei de masline, maioneza trebuie utilizata imediat. Lasata la frigider, acesta se va cristaliza sau solidifica. 

Asigurati-va ca tot uleiul este incorporat bine in maioneza inainte de a adauga mai mult. Daca grabiti procesul, maioneza se taie.

Pentru a te asigura asigura ca pui uleiul suficient de incet, foloseste o sticla ca cele de mustar sau ketchup, cu o duza ingusta.

Enjoy!

Vreau sa fiu fermier - ghidul incepatorului

Ti-ar placea sa ai propria ta gradina de legume sau fructe pentru consumul personal si pentru a avea un venit constant, iubesti plantele si iti place sa le vezi crescand, dar nu ai bani si nici experienta, iar singurele tale amintiri despre insemanare sau recoltare arata cam asa?

Daca te regasesti in descrierea de mai sus nu fi trist sunt solutii pentru aceste probleme. Problema banilor nu mai este chiar o problema acum cand ai la dispozitie fondurile europene care investesc in dezvoltarea zonelor rurale si ajuta tanarul fermier cu inceperea activitatilor agricole.

Deci, vrei sa devii un fermier, dar nu ai crescut niciodata o cultura de plante sau legume, nu iti face griji acest articol este primul pas spre realizarea visul tau.

Primul si cel mai important lucru este sa decizi de ce ești interesat de agricultura. E o treaba grea, are o multime de responsabilitati, si cu siguranta nu este cel mai usor mod de a face bani. Industria este, in cea mai mare parte, adancita in traditie. Daca nu ai studii de specialitate dar iti placea sa iti ajuti bunicii cu lucrul in gradina si doresti să devii fermier, va trebui sa te astepti la o multime de sprancene ridicate de la agricultori si non-fermieri deopotriva. Sa fi gata sa raspunzi la intrebarea "De ce vrei sa devii fermier?" cu incredere.  Asteapta critici si descurajari de la multe persoane. Cu toate acestea, cei mai multi oameni din comunitatea agricola sunt dispusi să iti dea sfaturi si sa te incurajeze daca esti interesat de agricultura, fara a avea prea multa experienta prealabila.

Alege ce fel de agricultura doresti sa faci, gradina cu zarzavaturi, livada de fructe, fructe de padure, podgorii, si altele. Agricultura ecologica este un alt sector, care acopera toata productia de culturi, dar se refera la mijloacele traditionale de producere a unor astfel de produse. 

Vorbeste cu agricultori cu experiența sau da o cautate web pentru a afla despre targuri sau simpozioane agricole locale sau nationale si viziteaza-le. Acolo vei gasi producatori seriosi, fermieri, ca si tine, dar cu multa experienta sau distribuitori de produse pentru protectia plantelor, ingrasaminte si seminte, ca ALCEDO, cel mai mare jucator de pe piata romaneasca,  cu care poti vorbi despre agricultura. Cere diverse informatii despre ceea ce fac ei, cum fermele lor au evoluat in timp, iar daca doresti fa-ti timp si viziteaza-le. Agricultorii sunt in general oameni  prietenosi, umili, si primitori. 

Fa-ti temele. Citeste carti despre tipul de agricultura in care doresti sa te implici. Cauta pe internet articole si forumuri online despre agricultura (forumurile online sunt locuri minunate pentru a vorbi cu fermierii si experții in agricultura). In cercetarea pe care o faci, afla ce aptitudini sunt necesare pentru a avea succes in tipul de activitate agricola de care esti interesat. Care este piata pentru produsul tau, este tipul de activitate agricola compatibila cu locul unde locuiesti? Ai foarte multe resurse la dispozitie, daca esti pasionat vei reusi. De exemplu ALCEDO are pe site-ul lor recomandari pentru fiecare cultura in parte ce produse trebuiesc folosite pentru a construi o schema de tratament completa. Poti descarca chiar si un ghid practic pentru agricultori. Iti pun la dispozitie si alte informatii ; un ghid al buruienilor sau un ghid al daunatorilor. 

Poti avea incredere in ei pentru ca sunt pe piata de 25 de ani, au acumulat multa experienta, iar de-a lungul anilor compania si-a creat o echipa de profesionisti pasionati de munca lor, dornici de performanta si constienti de faptul ca succesul se construieste cu indrazneala si profesionalism. Daca ai profil pe facebook iti va fi mult mai usor sa pastrezi legatura. Un simplu LIKE si afli ultimele noutati, poti pune intrebari, comenta. 25 de ani de activitate este o cifra frumoasa si impreuna cu ei poti creste de la o mica ferma, la mii de hectare.

Participa la cursuri de informare. Desigur, nu este necesar sa ai o facultate in domeniul agricol  pentru a deveni un fermier. Agricultorii din ziua de azi pe langa faptul ca sunt fermieri sunt oameni de afaceri, ei trebuie să fie in masura sa supravietuiasca, asa ca trebuie sa fi informat si in aspecte legate de business si management. 

Munceste pamantul, asa il vei cunoaste mai bine. Cultiva singur o bucatica mica de teren in curtea casei si invata cum cresc palntele. Exprima dorinta de a invata, uita-te la alti oameni, intreaba-i ce fac, cum fac si de ce fac. Nu te poti astepta sa devi un fermier bun fara sa sti arta, stiinta si detaliile tehnice din spatele operatiunilor care sunt intr-o ferma, iar cea mai buna forma de invatare este experienta pe care o obti muncind si trecand prin toate. 

Fi conștient de faptul ca nu vei fi cel mai bun, si nu vei face bani multi de la inceput. 

Fii flexibil si deschis la noi activitati. Trebuie sa fi dispus sa inveti sa treci de la a nu face nimic la a face tot ceea ce este nevoie pentru a obtie productie. Multe dintre aceste activităti necesita un pic de timp pentru a le invata. Daca e ceva ce nu esti dispus sa faci sau nu te simti confortabil atunci cand il faci, iti dau un sfat, nu te apuca de agricultura.

Fii apt fizic. O multime de operatii in agricultura se fac stand ghemuit, indoit, sau cu capul plecat. Nu sta departe de sarcini mecanice. Familiarizeaza-te cu mașini agricole, cum sa le folosesti in conditii de siguranța, cum sa le menti in stare de functionare, cum sa le repari. Chiar si cele mai mici ferme depind, de obicei, de un tractor pentru suprafete mici.

Foloseste haine adecvate, comode. Foloseste haine de protectie, manusi de lucru, palarie de soare.

Ai simtul umorului. Rasul  face ziua sa treaca mai repede, mai ales atunci cand muschii dor si simti ca degetele vor cadea, iar vremea a stricat planurile tale din nou. O atitudine pozitiva este un atu pentru orice fermier.

Alege cu grija furnizorii. Cum ti-am mai spus compania ALCEDO, care in acest an implineste 25 de ani de activitate, detine cea mai mare retea de distributie de inputuri pentru agricultura. ALCEDO are acoperire nationala dar si un portofoliul de clienti pe care l-a creat in timp. Practic, ALCEDO lucreaza pentru o treime din fermierii de pe piata romaneasca, agricultori care isi doresc si fac agricultura de performanta. ALCEDO reprezinta pentru clientii sai garantia calitatii si a recoltelor bogate. Pentru tine ca incepator colaborarea cu ei este cel mai bun lucru pe care il poti face, cu siguranta ai de la cine invata. Ei promoveaza o agricultura echilibrata si respecta puterea pamantului. 

Daca te intrebi care este legatura dintre un blog culinar si acest articol raspunsul meu este ca imi este dor de produse locale, proaspete, culese atunci cand trebuie, iar daca micile mele sfaturi te vor ajuta sa devii fermier si sa aduci pe piata produse de calitate, atunci obiectivul meu a fost atins.

Pastreaza-ti sanatatea si planeta in foma si castiga cu Tupperware

Tupperware sarbatoreste Ziua Internationala a Mediului printr-o campanie speciala!

In acest an, Tupperware va sarbatori Ziua Internationala a Mediului (5 iunie) lansand o povocare in randul tuturor persoanelor care vor sa recicleze si sa contribuie astfel la protejarea mediului inconjurator.

Sub deviza “Pastreaza-ti sanatatea si planeta in foma”, Tupperware Romania va organiza la sediile distribuitorilor sai autorizati din Bucuresti, Constanta si Brasov o actiune de colectare a vaselor/ recipientelor din plastic, care intra in contact direct cu alimentele. Fiecare persoana care va aduce un vas/recipient de plastic care este vechi, patat sau prea folosit, va fi ajutata sa-si aleaga unul nou. Iar Ia orice produs de minim 30 lei achizitionat, va primi cadou, un Port Sandwich colorat și foarte util, care pastreaza gustarile proaspete pentru mai mult timp! Port Sandwich-ul va fi oferit in limita stocului disponibil, cate unul per comandă.

Tupperware incurajeaza reducerea numarului de vase/recipiente din plastic . Mai mult decat atat, utilizarea de produse din plastic vechi care intra in contact cu alimentele ar putea afecta sanatatea, de aceea Tupperware recomanda reciclarea lor si inlocuirea cu altele noi, multifunctionale, mult mai rezistente si mai sanatoase, oferind, desigur, o alternativă ECO pentru asta.

Recicland un ambalaj de plastic se economiseste energia necesara functionarii unui bec de 60W timp de 6 ore.

Asadar, Tupperware ii asteapta pe cei interesati de acest program de colectare a recipientelor de plastic folosite in contact cu alimentele, in urmatoarele puncte:

BUCURESTI:

Unde?  Sediul OPTIMCORE, distribuitor autorizat TUPPERWARE, Blvd. Unirii nr 9.

Cand? Vineri, 5 iunie, intre orele 14:00 – 20:00

Persoana de contact: Elena Folea. Telefon:  0723590128.

Partener reciclare – ROSAL

BRASOV:

Unde? – Sediul AZURIT, distribuitor autorizat TUPPERWARE, Str. Tampei nr. 8. Partener reciclare – RIAN CONSULT

Cand? – Vineri, 5 iunie,  intre orele 14 :00 – 20 :00

Persoana de contact: Elena Birsan. Telefon: 0721059619

Partener reciclare – RIAN CONSULT

CONSTANTA:

Unde? – Sediul DIAMANT, distribuitor autorizat TUPPERWARE, Str. Dezrobirii nr 101.

Cand? – Sambata, 6 iunie,  de la ora 10:00 – pana la epuizarea stocului.

Persoana de contact:  Mia Lupea. Telefon: 0722433277

Partener reciclare – MM RECYCLING SRL

Sediile distribuitorilor autorizati Tupperware vor fi deschise in aceste zile tuturor vizitatorilor si ii vor astepta pe acestia cu vasele/recipientele de plastic si multe surprize.

Pastreaza-ti sanatatea si planeta in forma!

***

Tupperware Brands Corporation este o companie care comercializeaza recipiente cu sigiliu revolutionare pentru depozitarea si prepararea alimentelor. Timp de peste 60 de ani, compania si-a extins activitatea in peste 85 de tari din intreaga lume. In Europa, pietele cu traditie sunt Germania, Austria, Italia și Franta, unde Tupperware® este prezenta de peste 30 ani, in timp ce in Romania si Bulgaria compania s-a deschis in mod oficial in aprilie 2011. In Romania, Tupperware® este prezent la nivelul intregii tari prin intermediul Prezentatorilor sai iar in Bucuresti, Brasov, Baia Mare, si Constanta are sedii ale Distribuitorilor autorizați.

Cu aceasta ocazie impreuna cu Tupperware va invit la 

CONCURS

 premiul este format din urmatoarele trei produse:

 - Bolul – Fun Lemon Bowl

- Sticla ECO 750 ml cu capac sport (Sticla arata ca cele din poza, doar ca nuanta este verde lime)

- Forma de silicon pentru briose

　

Conditiile de participare la concurs:

1. sa dai like si share public la poza de concurs (adică aici)

2. sa iti alegi un produs de la www.tupperware.ro  si sa spui pe profilul tau de Facebook de ce l-ai ales

Exemplu:  alegeti produsul care va place, puneti poza pe facebook si scrieti motivul pentru care l-ati ales

 Acest set de la @Tupperware Romania este minunat. Incap fructe mari cum ar fi merele sau portocalele. E bun pentru a lua mancare la birou.

3. sa fiti fan pagina facebook "Tupperware Romania", daca nu sunteti puteti deveni fani  aici
4. sa fiti fan pagina facebook Saffron & Dates , daca nu sunteti puteti deveni fani  aici
5. sa lasi aici, pe blog, un comentariu in care sa scrii, numele contului de Facebook cu care participi la concurs, link-ul care arata ca ai distribuit poza de concurs si link-ul cu poza produsului care v-a placut.

Mentiuni

- comentariile care privesc acest concurs lasate pe Facebook nu se vor lua in considerare pentru inscriere
- neindeplinirea tuturor celor 5 conditii de mai sus atrage dupa sine eliminarea din concurs - concursul se desfasoara in perioada 04.06.2015 – 17.06.2015, ora 24,00
- tragerea la sorti a numelui castigator se va efectua cu ajutorul random.org, si acesta va fi anuntat pe site si pe pagina de Facebook in data de 18.06.2015
- premiul va fi expediat de catre sponsor numai pe teritoriul Romaniei. Daca va aflati in afara tarii si ati castigat, sunteti rugati sa furnizati o adresa din Romania, pentru a intra in posesia premiului.

MULTA BAFTA!!!!

Update: 18.06.2015
Concursul s-a terminat si a venit timpul sa aleg fericitul castigator. Va multumesc mult pentru participare si multumesc si sponsorului fara de care acest concurs nu ar fi avut loc. Daca nu castigati nu fiti suparati, vor mai urma si alte concursuri aici pe blog, iar daca va doriti unul din produsele Tupperware nu ezitati sa cumparati, isi merita banii.

Lista participantilor:

1. Cristina Ramonica
2. Aurelia Calinic
3. Daiana Vereb
4. Maria Ene
5. Pop Aurelia
6. Elena Mihai
7. Gabi Astancai
8. Camelia Covaci
9. mihai florin
10. nadia alina candrea
11. Cristina Popescu
12. Emil Hossu
13. Ionela Mihai
14. Trica Viorica
15. Georgiana Nuţă
16. Adriana Aloman
17. Mihaela Durac
18. Paula Ina.
19. Pusa Raisa
20. Mardare Larisa Delia
21. Florin Si Daniela
22. Barcer Mihaela
23. Marina Ardelean
24. Daniela Niculcea
25. Kremer Anamaria Rut
26. Bleotu Macrina
27. Alexandra Ioana
28. constantin aurora
29. Rafay Daniela
30. Gabriela Gabriela Gabriela
31. Mirela Gavrila
32. Georgiana Loredana Lazar
33. Oana Maria
34. Ghizdavu iuliana
35. Iancu Lubita
36. smarandache daniella
37. Ioana Oana COana;
38. Mihaela Luca
39. Yady Deea
40. Cristina-Elena Antohe
41. Andree Andree
42. TUNARU GABRIELA43. Rica Popa
44. Ileana Lazaroi
45. Janeta Ivan
46. Cojan Petru;
47. Paula Maria
48. ELENA PATRICIA
49. Mirela-Liliana Ion.
50. Adina Gavriloi
51. Ana Maria Toma
52. Adriana Elena Stanescu
53. Irina Claudia Radu

Asadar castigator este nr. 12 Emil Hossu. Felicitari!!!!!!

Tocanita de ciuperci

Claudia gazda Provocarii Secrete a lunii mai m-a trimis sa rasfoiesc blogul - Sugar, spice and everything nice unde am gasit multe retete ce imi faceau cu ochiul. M-am oprit la aceasta minunatie o tocanita de ciuperci care nu are cum sa nu va placa. Simplu si rapid de facut, merge foarte bine cu mamaliga.

Ingrediente:

1 kg ciuperci (4 sortimente)

1 ceapa rosie

5-6 catei de usturoi

4 rosii mari bine coapte

sare, piper, cimbru

ulei de masline

cateva fire de partunjel

Preparare:

Se curata bine ciupercile cu o periuta este preferat. Daca nu treceti-le prin jet de apa nu le lasati sa stea in apa pentru ca vor absoarbe parte din ea si gustul nu mai este acelasi. Se taie julien sau in marimea dorita.

Se toaca ceapa si usturoiul marunt si se pun intr-o tigaie impreuna cu cateva linguri ulei de masline. Se calesc cat sa se inmoaie bine. Se pun rosiile taiate feliute si se calesc impreuna pana cand apa lasata se evapora.

Se pun ciupercile si se calesc impreuna pana ciupercile se inmoaie. Daca vi se pare ca nu este destul lichid se adauga putina apa sau supa de legume. Se potriveste de sare, piper si se pune putin cimbru uscat.

Se servesc fierbinti cu patrunjel verde tocat.

Enjoy!

Prajitura cu ciocolata si ghimbir

Am facut o bunatate de prajitura si trebuie sa o incercati si voi. Vinovata pentru aceasta bunatate este LULU- si ale ei Povesti din bucatarie care a propus pentru provocarea Cutia misterelor niste ingrediente numai bune sa faci minuni.

Ingrediente:

225 grame de ciocolata neagra (minimum 70% cacao)

225 grame unt

2 lingurite extract de vanilie

200 grame de zahar pudra

3 oua mari (batute ca pentru omleta)

150 grame migdale macinate

100 grame de smochine confiate tocate

2 linguri ghimbir confiat tocat marunt

un praf de sare

pentru sos ciocolata 

75 grame de ciocolata neagra (minimum 70% cacao)

Preparare:

Prajitura se pregateste foarte repede, nu va trebuie indemanare prea mare, deci orice incepator o va face cu succes, garantat.

Se incalzeste cuptorul la 180C.

Se topeste ciocolata impreuna cu untul pe baine-marie. Cand incep sa se topeasca se amesteca energic ca sa se combine. Se adauga zaharul si esenta de vanilie. Se amesteca sa se topeasca zaharul. Se lasa putin la racit.

Se pun ouale batute ca pentru omleta si se amesteca bine. Se pune sarea si faina de migdale si se combina. Se adauga smochinele si ghimbirul.

Se pune aluatul in forme (se poate face si intr-o tava patrata de 24 cm) unse cu unt sau ulei si tapetate cu faina. Daca folositi o tava patrata puteti pune hartie de copt pe fundul tavii.

Se coc 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca si se scot din forme.

Pentru sosul de ciocolata se topeste ciocolata la baine-marie. Se toarna peste prajituri cate putin cu o lingura.  Se decoreaza cu fructe proaspete si se pudreaza cu zahar.

Enjoy!

Marmelada din mere si prune uscate fara zahar

Acum ceva timp am fost contantata de Green Sugar sa testez noul lor produs Green Sugar Gelifiant pentru dulceata. Am acceptat provocarea si iata rezultatul. Cea mai buna marmelada facuta vreodata. 

Cum stiti diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare, aceasta triada nefasta ne afecteaza din ce in ce mai mult. Un numar tot mai mare de studii confirma ca zaharul se face vinovat de declansarea acestor boli si a multor altele si ca aceste afectiuni ar fi mai putin raspandite daca zaharul ar fi consumat in cantitati reduse.  Asa ca nu pot decat sa ma bucur de aparitia acestor inlocuitori naturali ai zaharului care se comporta la fel si putem in felul acesta sa ne bucuram de cate ceva dulce. 

Dar sa revin la reteta mea.

 

Ingrediente:

1kg mere

500 g prune uscate

1/4 cana seminte de susan

500 g Green Sugar Gelifiant

2 buc anason stelat

2 buc lamai uscate

100 ml apa

sucul si coaja de la o lamaie

Preparare:

Se curata merele, se scot cotoarele si se pun intr-un tocator electric. Se maruntesc bine, nu se fac chiar o pasta si se pune sucul de lamaie peste ele. Se scot samburii prunelor si se maruntesc si ele cat de bine puteti cu cutitul sau tot cu tocatorul electric. Se pune totul intr-o oala impreuna cu apa si gelifiantul, se amesteca si se lasa pentru o ora. Dupa o ora se pune oala la foc minim. Se adauga coaja rasa de lamaie, anasonul stelat si lamaile uscate si se lasa sa fiarba pentru 15-20 minute sau pana obtineti consistenta dorita. La final se pun semintele de susan parjite putin, pe uscat, pana isi dezvolta aroma si prind o culoare aurie. 

Se pune marmelada fierbinte in borcane, iar daca vreti sa faceti o cantitate mai mare si sa le pastrati mai mult timp, borcanele, inchise bine, se pun in cuptorul incins si se lasa acolo pana se raceste.

Cateva concluzii la final. Produsul testat este excelent, se comporta foarte bine, e dulce si nu schimba cu nimic gustul marmeladei. Produsul are si instructiuni de folosire ca sa va fie usor. Pentru ca marmelada mea este cu mere care au o cantitate mare de pectina am folosit mai putin gelifiant decat este recomandat.  Daca doriti sa-l incercati incepand cu 1 iunie Green Sugar Gelifiant va fi disponibil pentru vanzare pe site-ul lor.

Enjoy!

Spaghete cu chiftelute si sos de rosii

Spaghetele cu chiftelute (spaghetti with meatballs) sunt o inventie americana, dar asta nu inseamna ca nu va puteti bucura de gustul spaghetelor italiene. Versiunea mea nu este chiar cea clasica, insa este foarte gustoasa si am avut o multime de complimente. Sunt usor de facut, iata reteta.

Ingrediente: (5-6 portii)

500g carne tocata de vita

4 catei de usturoi

1 ceapa potrivita

2 linguri patrunjel tocat

1 lingura cimbru prospat tocat

1 ou

mix de boabe de piper proaspat macinate si sare dupa gust

1/4 cana ulei

1 pac. spaghete

2 conserve rosii in bulion (bucati)

1 lingura mare pasta de tomate

1 lingurita zahar

cateva frunze busuioc proaspat

parmesan

sare

Preparare:

 

Avantajul acestei retete este ca se face foarte repede, in 30 de minute este gata. Amestecati carnea tocata, usturoiul si ceapa tocate marunt, patrunjelul, cimbrul si oul intr-un bol incapator. Cand toate ingredientele s-au combinat se asesoneaza cu sare si piper dupa gust. Se amesteca din nou apoi se fac bilute mici cam de marimea unui ou de prepelita.

Intr-o tigaie mare si adanca se pune uleiul, iar cand acesta s-a incins se adauga bilutele din carne tocata, una cata una si se lasa sa se rumeneasca putin pe toate partile.

Se adauga rosiile in bulion si pasta de tomare peste chiftelute si sosul lasat de ele si se continua fierberea pana cand bilutele sunt bine facute (aproximativ 15-20 minute). Se adauga zaharul si frunzele de busuioc tocate si se amesteca bine.

In timp ce chiftelutele fierb in sos, se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. In ultimul minut de fierbere se scot din apa (apa nu se arunca, se pune separat intr-o cratita pentru ca vom pune cateva linguri peste spaghete si sosul cu chiftelute, daca este nevoie) si se pun peste chiftelutele cu sos de rosii. Daca vi se pare ca sosul este prea gros se pun 2-3 linguri din apa in care au fiert spaghetele. Se lasa sa fiarba impreuna pentru 1 minut. Se amesteca bine spaghetele cu sosul de rosii pentru ca sa le patrunda bine toate aromele. Se portivesc de sare.

Cand sunt gata se servesc imediat, fierbinti, in farfurii calde. Daca va place radeti putin parmesan desupra spaghetelor.

 

O multime de retete interesante de paste gasiti pe blogul Elenei Bite - Hellena... din bucataria mea careia ii dedic aceasta editie a provocarii Virtual Hug gazduita de Laura.

 

Enjoy!

Concurs si un mic ghid de utitizare a tavilor din metal, sticla, ceramica sau silicon

Cat de important este materialul atunci cand vine vorba de tavi si alte vase ce pot fi folosite in cuptor? V-ati intrebat vreodata daca ati putea inlocui un vas de sticla, atunci cand o reteta solicita o tigaie de metal? Acest ghid rapid de utilizare a vaselor din sticla, metal, ceramice sau silicon sper sa va ajute.

• Tavile din metal - tavile din metal deschis la culoare sau stralucitor sunt cele mai bune atunci cand doriti sa obtineti o culoare aurie a prajiturilor, in timp ce metalele de culoare mai inchisa pot provoca o supra-rumenire (deci cu cat este mai intunecat materialul din care este confectionata tava cu atat se obtin cruste mai aurite spre maro - ideale pentru paine). Aluminiu ca material este mai bun decat otel inoxidabil deoarece conduce mai bine caldura si prajiturile se coc uniform, dar aveti mare grijă sa nu stocati alimentele in vase de aluminiu; aluminiu va reactiona cu acizii din alimente si le va da un gust metalic. Cel mai bine in tavi de metal coaceti: paine, prajituri, fursecuri, muffins, tarte, etc.

• Vasele de sticla - sticla conduce caldura foarte bine, ceea ce poate fi atat un avantaj cat si un dezavantaj. Retetele cu o mult zahar ar putea incepe sa se arda inainte de a fi coapte pe deplin. Sticla este fantastica pentru a face musaca, lasagna, fripturi, garnituri, peste, placinte, budinca de paine, cozonaci si multe alte feluri de mancare. Sticla are, de asemenea, marele avantaj de a fi nereactiva, astfel incat puteti stoca preparatele chiar in vasul de copt, fara griji ca va prinde arome metalice.

• Tavile ceramice - in multe feluri, ceramica este ca sticla: ea conduce caldura foarte bine, dar poate provoca supra-rumenire preparatelor dulci. Cel mai mare avantaj al vaselor ceramic este ca acestea arata foarte frumos! Alimente pot fi servite si depozitate in vasele in care au fost gatite sau coapte. Cel mai bine in vase ceramice faceti savuroase mancaruri care necesita gatire lenta, budinci, paine, placinte.

• Tavi din silicon - Daca va ingrijorati ca prajiturile pe care le faceti s-ar putea lipi de fundul vasului atunci tavile de silicon sunt cei mai buni prieteni. Cu toate acestea, siliconul este un conducator slab de caldura si produse de patiserie tind sa se rumeneasca foarte putin cand sunt coapte in aceste tavi. Cel mai bine in tavi de silicon faceti prajituri foarte deschise la culoare, paine tip toast si cupcakes atunci cand lipirea este o problema.

Preferatele mele sunt tavile din metal si vasele de sticla pentru care am facut o adevarata pasiune, nu ma pot abtine si cumpar tot felul de dimensiuni si forme. Si pentru ca iubesc vasele din sticla atat de mult impreuna cu noul meu prieten yena.ro v-am pregatit o surpriza. Un concurs sponsorizat de yena.ro al carui premiu este unul din vasele de yena din magazinul lor virtual. Va recomand sa-l vizitati si poate chiar sa va comandati ceva. Pe mine marturisesc ca ma cam mananca degetele si imi vine sa comand tot ce nu am.

Pana una alta va invit sa va inscrieti la concurs si unul din acele vase minunate, cu putin noroc, poate fi al vostru.

　

PREMIUL CONCURSULUI

Vas yena cozonac - panettone Mijotex 23 x 9 cm

　

Conditiile de participare la concurs:

1. sa dai like si share public la poza de concurs (adică aici)
2. sa dai like la pagina de Facebook a sponsorului "yena.ro" (adica aici)
3. sa dai like la pagina de Facebook Saffron & Dates (adica aici)
4. sa lasi aici, pe blog, un comentariu in care sa scrii, numele contului de Facebook cu care participi la concurs, link-ul care arata ca ai distribuit poza de concurs si sa ne spui ce produs iti place din categoria OFERTE SPECIALE de la www.yena.ro ?

Mentiuni

- comentariile care privesc acest concurs lasate pe Facebook nu se vor lua in considerare pentru inscriere
- neindeplinirea tuturor celor 4 conditii  de mai sus atrage dupa sine eliminarea din concurs - concursul se desfasoara in perioada 15.05.2015, ora 0,00 – 24.05.2015, ora 24,00
- tragerea la sorti a numelui castigator se va efectua cu ajutorul random.org, si acesta va fi anuntat pe site si pe pagina de Facebook in data de 25.05.2015
- premiile vor fi expediate de catre sponsor numai pe teritoriul Romaniei. Daca va aflati in afara tarii si ati castigat, sunteti rugati sa furnizati o adresa din Romania, pentru a intra in posesia premiilor.


Bafta tuturor!

Update 25.04.2015

Multumesc tuturor pentru participare, multumesc mult sponsorului Yena.ro, care a facut posibil acest concurs oferind cadou minunatul vas de yena. Rog mult castigatorul sa scrie un mic review pe contul sau de FB cand va primi si folosi premiul. Va spun sa stati aproape pentru ca mai am surprieze pentru voi.
Si acum lista celor care s-au inscris in concurs lasand comentariu la acest articol. Imi rezerv dreptul sa fac o noua extragere daca castigatorul nu isi revendica premiul pana pe 28.05.2015.


1. Daiana Vereb
2. Iancu Lubita
3. Sidonia Toncean
4. Simona Kitchen
5. Margareta Cismasiu
6. SzocsDana Claudia
7. Ionela Mihai
8. HOSSU CLAUDIA 
9. lucica samoila
10. Avramescu Evelina Mihaela
11. Mihaela Durac
12. Aurelia Calinic
13. valy hurmuz
14. alinaflorentina hurmuz
15. Ghizdavu iuliana
16.Cristina Bala
17. Ioana Oana COana 
18. MARIA ENE 
19. CRISTINA PAVEL
20. Paula Ina.
21. Madalina Clm
22. Bibo Nicoleta 
23. Rosemarie Baicu
24. Trica Viorica
25. Barcer Mihaela
26. PaulaGabriela
27. DaffDan
28. Badea Simona Gabriela
29. mihaela scarlat 
30. Oana Maria
31. Gabi Astancai 
32. Mirela-Liliana Ion
33. Lili Liliana
34. Adina Roz
35. roman marioara 
36. Ciubotaru Marinica 

Pentru ca nu am fost contactata pana acum de cel care a fost desemnat castigator, Daff Dan, asa cum am spus mi-am rezervat dreptul de a face o noua extragere.

De aceasta data premiul se duce la Avramescu Evelina Mihaela . Felicitari