Web Toolbar by Wibiya

luni, 28 decembrie 2015

Parada Provocarii Secrete

Numai bunatati au preparat fetele la Provocarea Secreta a carei gazda am fost. Asadar si in luna noiembrie, ca in lunile de pana acum, avem o parada frumoasa  in care participantii si-au dat silinta si au pregatit o gramada de retete imbietoare si frumos prezentate. Va invit sa le rasfoiti.

Elena - Rasucita cu mac


Simona - Prajitura cremoasa de lamaie


Stefania - Challah si gogosi pufoase


Mihaela - Toast cu avocado si ou posat


Olivia - gogosi


Si eu - Mancare de ardei copti


Mancare de ardei copti


O mancarica tare buna de care aproape ca uitasem. Noroc cu Provocarea Secreta care m-a trimis pe blogul Stefaniei unde am gasit reteta. Se face usor si sigurveti gasi ardei grasi prin magazine.

Ingrediente: (2 persoane)

6 ardei grasi diferite culori
2 rosii
1 ceapa mare
4 catei de usturoi
ulei pentru calit
sare si piper dupa gust
verdeata

Preparare:

Se spala bine ardeii, se streg de apa cu servetele de bucatarie si se pun la copt direct pe flacara aragazului sau in cuptor. 
Cand sunt bine copti pe toate partile se presara cu sare si se lasa cateva minute, in acest fel pielta arsa se desprinde usor.



Se curata cat se poate de bine de coaja, se rup fasii sau se taie in bucati mari.



Ceapa si usturoiul se curata de coaja, se toaca marunt si se pune la calit in ulei (eu nu incing uleiul, le pun pe toate impreuna si le las sa se caleasca la foc mic).
Se toaca marunt rosiile sau se dau pe razatoare si se pun peste ceapa si usturoi, se calesc impreuna pana cand toata apa care se lasa se evapora. Se amesteca mereu ca sa nu se arda. 
La sfarsit se pun ardeii copti, se potriveste de sare si piper si se mai lasa pe foc cateva minute ca sa se amestece aromele. Se presara verdeata tocata si se mananca cu pofta ;)

Enjoy!


joi, 3 decembrie 2015

Nuci umplute cu crema de unt cu gem de gutui si nuci caramelizate


Pentru Cutia Misterelor din noiembrie, Margareta Cismasiu ne-a propus ca vedeta a retetelor noastre caramelul. In cutie se mai aflau printre altele, nuci, gutui si ciocolata care m-au dus cu gandul la traditionalele noastre nuci umplute cu crema, iar ca sa folosesc ingredientul vedeta am inlocuit nucile din reteta cu nuci caramelizate. Gustul este foarte bogat si am incercat crema si in alte combinatii; crema de unt cu gem de gutui, crema de unt cu ciocolata, crema caramel, ganache de ciocolata. Mi-au placut toate combinatiile.

Ingrediente:

pentru coji


2 oua 
90 gr zahar pudra
250 gr unt la temperatura camerei
1 lingura otet 
600 gr faina 
un praf de sare

pentru crema

200 gr unt la temperatura camerei
100 gr zahar pudra vanilat
150 gr gem de gutui
50 gr nuci caramelizate ( aveti reteta aici )
50 gr ciocolata topita (daca doriti o culoare mai inchisa a cremei puteti mari cantitatea de ciocolata sau puneti o lingura de cacao si 1-2 linguri de lapte)

pentru decorare

100-200 gr zahar pudra vanilat


Preparare:

Pentru a prepara cojile aveti nevoie de forma speciala de nuci. 
Aluatul se face amestecand untul cu zaharul si cele doua oua pana cand zaharul se topeste, se adauga apoi otetul, sarea si faina cernuta. Se amesteca toate bine pana cand se obtine un aluat moale dar nu lipicios. 
Se fac bilute de aproximativ 5-7 gr.




Cand tot aluatul a fost impartit, se pune pe foc (la flacara mica) forma speciala pentru nuci si se lasa la incins 10 minute (prima data). Pentru forma asta trebuie sa ii multumesc Mariei dar am sa o fac intr-un episod special. 
Se pun bilute in fiecare gaura, se inchide forma si se preseaza bine cateva secunde. 




Se tine forma pe foc in jur de doua minute intorcand frecvent, astfel incat cojile sa se coaca uniform pe ambele parti. Se scot cojile din forma si se continua pana terminam tot aluatul. Se lasa la racit apoi se curata frumos marginile.



Cat timp cojile se racesc preparam crema. 
Se amesteca untul cu zaharul pana devine o crema spumoasa.


Se adauga gemul de gutui.


Se amesteca bine ca sa se incorporeze tot gemul. Faceti asta cu un mixer de mana sau cu unul fix. Curatati marginile bolului de mixer din cand in cand ca sa aveti un amestec omogen. 


Se adauga ciocolata, topita si lasata la racit pana ajunge la temperatura camerei, si se amesteca in continuare ca totul sa se omogenizeze. Daca doriti o culoare mai inchisa a cremei si alegeti sa folositi cacao acum este momentul sa o adaugati. Nu uitati de lapte. Amestecati bine cu mixerul. La final adaugati nucile caramelizate si resturile de la curatitul cojilor pentru nuci (asta daca doriti sa nu aruncati nimic). 


Umpleti fiecare jumatate de coaja cu crema si apoi lititi doua cate doua ca sa le dati forma de nuca. Se dau prin zahar pudra vanilat si se lasa sa stea vreo 2-3 zile inainte de a le manca. Nu zic ca nu le puteti incerca imediat sau a doua zi dar dupa cateva zile vor fi mai bune.

Enjoy!


Nuci caramelizate



Aceste nuci caramelizate sunt un deliciu. Se fac foarte usor si le puteti folosi la foarte multe prajituri sau le puteti manca asa cum sunt.

Ingrediente:

100 gr samburi de nuci
75 gr zahar

Preparare:

Spargeti nucile, daca folositi nuci intregi, apoi taiati samburii in bucati mai mici.




Se topeste zaharul la foc mic. Cand a devenit lichid punem miezul de nuca si amestecam repede, astfel incat sa acoperim toate nucile cu caramel.



Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit.


Cand sunt reci le punem intr-o punga mai groasa si le batem cu ciocanul de snitele pana se sfarama.


Daca nu ati incercat inca mai am o reteta pe care o puteti folosi in loc de aceste nuci caramelizate. Crocantul de migdale este deasemenea foarte delicios si il puteti gasi daca revedeti reteta de inghetata baclava