Web Toolbar by Wibiya

luni, 31 martie 2014

Salata de morcovi baby


Salata de morcovi este un fel de mancare relativ nou dar care datorita aromelor incep sa devina omniprezente in bucataria orientala. Sunt de obicei servite cu paine, muraturi si humus. Morcovii sunt aromati cu o marinata din ulei de masline, lamaie, usturoi, chimion si sare, iar uneori se adauga fulgi de ardei iute pentru cei care prefera un aperitiv plin de viata. Sunt mai multe variatii ale acestei salate, una dintre ele este aceasta

duminică, 30 martie 2014

Papricas de vitel cu galuste din faina si spanac


Papricasul este o mancare usor de facut si era una din mancarurile mele preferate cand eram copil. Pentru ca nu am mai facut de mult mancaruri cu care eram obisnuita acasa aceasta a fost o alegere perfecta. Chiar daca i-am adus eu ceva modificari ca sa poata participa la provocarea Dulce Romanie gazduita de Elena, tot mi-a amintit de gustul mancarurilor pregatite de mama sau bunica.
Reteta este foarte simpla nu aveti prea multe de facut.

joi, 27 martie 2014

Budinca de tapioca


De multa vreme am vrut sa fac un desert cu tapioca. Nu stiu de ce am tot amanat, acum insa nu am mai avut nicio scuza pentru ca ruleta provocarii secrete, invartita de Iulian,  s-a oprit pentru mine in dreptul blogului Ioanei unde am gasit o reteta de budinca de tapioca.
Am facut eu cateva modificari mititele, iar daca vreti sa vedeti reteta originala apasati link-ul de mai sus.
Iata varianta mea.

miercuri, 26 martie 2014

Prajitura cu crema de mascarpone si caise uscate


Provocarea Bucatarul Curajos al acestei luni a venit cu o propunere duce din partea lui Pansy (Retetele panselutei), un desert racoritor cu crema de mascarpone si mango. Eu am schimbat putin inlocuind blatul de piscoturi cu un blat din biscuiti si mango cu caise uscate. Daca vreti sa vedeti reteta originala, o gasiti aici. Iata varianta mea.

luni, 24 martie 2014

Pasta de linte cu ciuperci si masline (pateu vegetal)


Lintea si nautul sunt folosite foarte mult in bucataria araba. Pe blog mai gasiti o reteta de humus, o reteta de orez cu linte, dar si o minunata supa de linte rosie, toate potrivite pentru aceste zile de post (pentru cei care respecta traditiile si tin acest post al pastelui) dar nu numai. Astazi vreau sa va dau o reteta simpla de pateu vegetal pe care il puteti manca la micul dejun, la cina dar si atunci cand aveti pofta de o gustare sanatoasa.
Iata reteta.

joi, 20 martie 2014

Provocarea Cutia Misterelor - Mistery box challange






Nimic nu ma poate motiva mai mult ca o provocare. De cand am deschis acest blog am participat si inca particip la multe provocari Bucatar Curajos, Provocarea Secreta, Provocarea Dulce Romanie, Povestea ingredientelor, Virtual Hug ca sa le amintesc doar pe cele la care particip luna de luna. Mai sunt si multe alte provocari ale bloggerilor culinari pe diferite teme cum a fost cea mai recenta de 8 Martie. Mi-a placut si imi place foarte mult sa particip. Una dintre ele, din pacate, luna aceasta a ajuns la final. Este vorba de provocarea Dulce Romanie. Asa ca mi-a venit ideea de a lansa o alta provocare care sincer imi doresc sa aiba succesul acesteia, dar asta depinde de voi. Eu sper sa va placa si sa participati in numar cat mai mare.



In ce consta provocarea. Cred ca toti stiti concursul "MasterChef" nu sunt chiar un fan impatimit al acestuia dar "Mistery box challange" imi place mult asa ca m-am gandit sa facem si noi o copie a acesteia in mediul virtual. Daca va place ideea mea va invit sa participati si sa gazduiti provocarea si pe blogurile voastre.
Aceasta provocare se va tine lunar, blogul gazda va anunta continutul cutiei la inceputul lunii urmand ca parada sa se faca la finele lunii respective.
Cutia noastra virtuala va contine un numar de 7 pana la 10 ingrediente precum si un ingredient vedeta care va stralucii in preparatul vostru, ingrediente cu care voi va trebui sa faceti o reteta sau mai multe in functie de imaginatia voastra. O parte a ingredientelor se pot repeta in alte luni, dar nu mai mult de jumatate in aceeasi combinatie. Preparatele nu trebuie sa contina alte ingrediente in afara de cele propuse de gazda, singurele acceptate fiind apa, orice tip de grasime vegetala sau animala, zahar, miere sau alti indulcitori, faina, amidon, sare, condimente (aici fiind incluse si condimentele lichide de exemplu: soia sos, worcestershire sos, teriaki sos etc. dar si toate tipurile de otet, mustar, ketchup, maioneza), verdeturi (patrunjel, marar, coriandru, cimbru, etc.) pastai de vanilie, arome pentru prajituri si alti aditivi alimentari (zahar vanilat si aromatizat, gelatina, conservanti, coloranti), agenti de crestere pentru aluaturi (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu, praf de copt si drojdie).
Orice persoana cere vrea sa participe trebuie sa faca o reteta cu ingredientele respective (le puteti folosi pe toate sau doar o parte din ele, singurul ingredient care trebuie sa apara obligatoriu in reteta este ingredientul vedeta), sa o posteze pe blogul personal cu link catre aceast post, ca sa promovam aceasta provocare si link catre blogul care a lansat provocarea lunii respective si care va gazduii parada cu retetele participante.
Daca nu aveti blog sunteti bineveniti, doar ca pe langa poza cu preparatul final va trebui sa trimiteti si reteta precum si numele dvs..
Termenul limita este sfarsitul lunii respective si va fi anuntat de gazda. Tot blogul gazda este cel care va anunta gazda lunii urmatoare.
Pe blogul meu veti gasi o pagina dedicata acestei provocari unde vor fi postate link-uri catre toate editiile anterioare si va fi actualizata lunar dupa ce apare postarea cu parada lunii respective.
Ceea ce va mai ramane de facut este sa gatiti ceva cu ingredientele surpriza, sa scrieti pe blog reteta si sa trimiteti gazdei poza finala si link-ul la care va fi gasita.

Iar la final as vrea sa mai fac o precizare. La finalul fiecarui an impreuna cu gazdele lunare vom premia trei bloggeri. Un premiu va fi acordat pentru cea mai creativa reteta care va fi aleasa in felul urmator: fiecare gazda va nominaliza cea mai creativa reteta din cele participante in luna in care a gazduit provocarea, iar apoi impreuna vom alege castigatoarea. Al doilea premiu va fi acordat bloggerului care a avut cele mai multe participari, iar cel de-al treilea premiu, blogului gazda care a avut cea mai frumoasa parada. In acest fel vreau sa va recompensez creativitatea dar si munca. Dar despre toate astea vom discuta la timpul potrivit.

Pana atunci va invit sa va inscrieti in grupul de pe Facebook pe care l-am deschis special pentru aceasta provocare si va astept sa va inscrieti si pe lista de gazduire.
In luna aprilie eu voi fi gazda acestei provocari si va astept nerabdatoare preparatele. Va voi spune ce contine cutia misterioasa pe 1 arilie(nu este o pacaleala) intr-o postare speciala.
Va multumesc si va astept comentariile.
 

luni, 17 martie 2014

Salata de fenicul cu mere si morcovi


Pentru ca aveam pofta de o salata de cruditati si pentru ca sora mea mi-a zis sa incerc salata de fenicul, pe care va marturisesc ca in afara de seminte pe care le folosesc la cartofi copti, foccacia sau ceai, si frunzele verzi asemanatoare mararului dar cu o alta aroma, nu l-am folosit  pana acum, am preparat aceasta salata gustoasa si sanatoasa. Mi-a placut tare mult cum a iesit asa ca am facut cateva poze ca sa va dau si voua reteta.

duminică, 16 martie 2014

Dimensiuni si volume pentru tavile de copt

Acum cateva zile Oana, pe care, din pacate o cunosc doar virtual, dar care s-a dovedit a fi o bloggerita foarte buna pe care o citesc frecvent, si al carei blog Jurnal gustos , s-a mutat in casa noua, asa ca va invit sa-i treceti pragul, a scris ceva pe facebook care m-a facut sa scriu acest articol. Vorbea acolo de noi, bloggeri culinari, printre altele aducand vorba si de faptul ca formele care merg la cuptor in retetele pe care le postam, indiferent ca sunt tarte, torturi sau placinte, etc., nu au dimensiuni (asta e valabila si la mine) si vreau sa fac cateva precizari in legatura cu acest lucru.
Tavile de copt vin intr-o gama larga de dimensiuni, de la forma de tort rotunda la formele de chec, cozonac etc. Toate aceste tavi au dimensiuni si capacitati diferite(volume) lucru care trebuie avut in vedere atunci cand inlocuim o tava cu alta. Daca folositi o forma mai mare decat cea ceruta de reteta acest lucru va schimba adancimea aluatului si prin urmare prajitura se va coace mult mai repede. De asemenea, daca utilizati o forma mai mica aluatului ii va lua mai mult timp sa se coaca.
Pentru a determina dimensiunile unei tavi trebuie sa masuram, cu o linie, de la o margine interioara la alta margine interioara a formei in care coacem prajitura, iar pentru a masura adancimea, asezati linia drept in sus din partea de jos a tavii. Pentru a determina volumul unei tavi putem calcula matematic, iar acolo unde nu se poate turnati apa pana la refuz si apoi masurati acea cantitate de apa cu o cana gradata.
Duma ce ati luat dimensiunile formei in care urmeaza sa coateti prajitura verificati daca forma ceruta de reteta se potriveste cu ce aveti voi sau va trebui sa modificati cantitati ori timpul de coacere si temperatura. Inlocuirea ideala ar fi daca ati avea o tava care sa tina acelasi volum ca si reteta originala. De exemplu ati putea inlocui o forma patrata(am sa va dau dimensiunile in inch pentru ca aici eu asa le am si dimensiunile aproximative in cm) de 8x8 inch (20x20 cm) cu o suprafata de 64 inch patrati (400 cm patrati) cu o forma rotunda cu diametrul de 9 inch (23 cm) cu o suprafata de 63.5 inch patrati (415 cm patrati).
In cazul in care nu veti modifica cantitatile si veti folosi o tava mai mare decat cea prevazuta de reteta aluatul va fi mai putin adanc ceea ce va face caldura sa ajunga in centrul tavii mai repede, iar suprafata de evaporare va fi mai mare. Ca sa rezolvati problema scurtati timpul de coacere si ridicati temperatura cuptorului usor. De asemenea daca folositi o tava mai mica adancimea aluatului va fi mai mare si suprafata de evaporare mai mica ceea ce va duce la un timp mai mare de coacere. In acest caz trebuie sa mariti timpul de coacere si sa reduceti usor temperatura cuptorului, evitand astfel arderea prajiturii.
Sper ca informatiile mele v-au fost de folos, iar eu va promit ca de acum voi indica si dimensiunile pentru tavile de copt.
Acest articol face parte din seria articolelor pentru provocarea Virtual Hug gazduita luna aceasta de Loredana.

joi, 13 martie 2014

Tipuri de ulei - cum pot fi folosite corect.




La ce va ganditi cand auziti cuvantul ulei? Multi dintre noi ne gandim la sosuri pentru salate, pui la ceaun, legume sotate, dulciuri, altii se gandesc poate la calorii, cat de nesanatos este sa folosesti ulei la gatit. Daca nu stiti ce uleiuri sa folositi pentru gatit sau pentru salate, sau daca sunteti sceptici si auziti prea multe critici cu privire la folosirea uleiului in dieta noastra iata cateva lucruri pe care poate nu le stiati si care poate va vor face sa va ganditi de doua ori inainte de a judeca prea aspru. Toate criticile cu privire la ulei se datoreaza noua, pentru ca nu stim sa il folosim corect si fara excese.

luni, 10 martie 2014

Desert cu branza dulce si capsuni


Va plac deserturile dar nu vreti sa va simtiti vinovati dupa ce le mancati, incercati atunci acest desert rapid cu branza dulce si capsuni. Se prepara in 5 minute, nu are multe calorii si este delicios.
Iata reteta pentru 4 portii.

sâmbătă, 8 martie 2014

Tort Dobos



La multi ani, dragele mele!
Luna martie pentru mine este cu totul speciala, martisorul, pe care desi sunt departe il port cu drag (am unul, de la tata, trimis acum vreo trei ani), apoi pe 2 martie este ziua mea de nastere, azi este 8 martie, aici doar ziua femeii, iar pe 24 martie se sarbatoreste in aceasta zona ziua mamei. Asa ca pentru voi si pentru mine am pregatit un tort delicios. Nu este chiar reteta clasica pentru ca am adaptat-o gusturilor mele, dar este tare bun si m-as bucura daca l-ati incerca.
Iata reteta.

joi, 6 martie 2014

Foi Dobos


Pentru ca am sa mai folosesc aceste foi si la alte prajituri le-am pus intr-o postare separata ca sa va fie mai usor sa le gasiti. Foile Dobos se pregatesc in doua variate: alba si cu cacao. Reteta mea este pentru 6 foi rotunde cu diametrul de 9 inch (23 cm) sau 6 foi patrate cu dimensiunile de 8x8 inch (20x20 cm).
Iata reteta mea.