Coronita cu orez prosciutto si dovlecei

Iata un fel de mancare gustos, care poate fi prezentat ca un fel principal sau o garnitura la o masa festiva, dar nu numai. 

Coronita este umpluta cu un orez delicios cu parmezan, cu mazare cu sunca si cascaval. Este invelita la exterior in felii de dovlecel la gratar si prosciutto care ii dau un efect decorativ frumos, potrivit pentru a fi prezentata in timpul sarbatorilor.

O reteta bogata si gustoasa. 

Pentru ca Tupperware mi-a trimis o forma de silicon spre testare, am copt coronita in ea. Forma este ultra-usoara si antiaderenta, functioneaza perfect atat pentru mancarea calda, cat si pentru cea rece. Suporta temperaturi de la –25 grade C la +200 grade C si poate fi folosita la prepararea mancarurilor in cuptorul traditional, cat si la pastrarea lor in congelator sau frigider.

Ingrediente:

pentru orez

250g orez

1 ceapa potrivita tocata marunt

15g unt

80 g parmezan

600 ml supa de legume

sare si piper dupa gust

pentru mazare

150g mazare congelata

50g ceafa afumata

nucsoara, sare si piper dupa gust

150g ccascaval

pentru invelit

15-20 felii de prosciutto

15-20 felii de dovlecel

ulei de masline 

sare si piper

Preparare:

Incepeti sa pregatiti orezul. Intr-o cratita destul de mare pune untul. Cand s-a topit adauga ceapa tocata si caleste la foc mic vreo 15 minute amestecand din cand in cand. Cand ceapa devine aurie se adauga orezul si se prajeste impreuna cu ceapa amestecand mereu pentru cateva minute. Se adauga apoi supa de legume putin cate putin pana cand orezul a absorbit-o toata. Se opreste flacara si se adauga parmezanul ras. Se amesteca si se lasa timp de cateva minute. asezonati cu sare si piper dupa gust.

Dupa ce ati terminat de gatit orezul pregatiti mazarea. Pune, intr-o cratita, la prajit, ceafa afumata tocata marunt. Dupa cateva minute adauga mazarea congelata si soteaza pentru alte cateva minute, pana cand s-a inmuiat putin dar a ramas la fel de verde si crocanta. Opreste focul si condimenteaza dupa gust cu sare, piper si nucsoara.

Feliile de dovlecel le-am presarat cu sare si piper si le-am stropit cu ulei de masline. Le-am pus pe gratarul incins si le-am lasat vreo 2-3 minute pe fiecare parte. 

Am invelit forma de coronita cu feliile de prosciutto si dovlecel la gratar, alternand una cate una. Se opresc cateva ca sa acoperim bine totul dupa ce am pus orezul. Nu este necesar sa ungeti forma de coronita cu ulei sau unt.

In forma astfel pregatita se pune jumatate din orez, apoi se continua cu mazarea si cascavalul taiat cubulete si apoi cu restul de orez. 

Se preseaza bine cu o lingura si se acopera totul cu feliile de pe margine si cu feliile de  prosciutto si dovlecel la gratar pe care le-ati oprit.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180C pentru 30-40 minute. Se lasa sa se raceasca si se intoarce pe platoul de servire.

Nu e asa ca e frumoasa?

Enjoy!