Inghetata cu dovleac

Am ramas datoare cu reteta asta Mariei  la provocarea propusa de ea pentru luna octombrie a cutiei misterioase unde ingredientul vedeta era dovleacul.

Daca va place aroma de dovleac va recomand sa o incercati. Eu m-am straduit sa recreez gustul prajiturii cu dovleac si branza la aceasta inghetata, iar rezultatul m-a multumit peste masura. 

Ingrediente:

1 masura piure de dovleac

1 lingura esenta de vanilie

2 cani smantana grasa

1 cana branza mascarpone

3/4 masuri zahar brun

5 galbenusuri

1/2 lingurita scortisoara macinata

1/2 lingurita ghimbir macinat

1/4 lingurita cuisoare macinate

un praf de sare

1/4 masura nuci tocate marunt

1/4 masura cipsuri de ciocolata

Preparare:

Intr-un castron, amestecati piureul de dovleac, branza mascarpone si vanilia. Acoperiti si bagati la frigider pentru cel putin 3 ore.

Intr-o cratita grea de 2-litri, la foc mediu, combinati  1 1/2 cani de smantana si 1/2 masura de zahar brun. Incalziti pana cand incepe sa fiarba, aproximativ 5 minute.

Intre timp, intr-un castron, combinati galbenusurile, scortisoara, ghimbirul, sarea, nucsoara, 1/2 cana smantana ramasa si 1/4 masura zahar brun ramas. Bateti pana se omogenizeaza si zaharul se dizolva.

Amestecati treptat aproximativ 1/2 cana din amestecul de smantana fierbinte in amestecul de ou pana se omogenizeaza. Se toarna apoi amestecul de ou in oala in care este restul de smantana fierbinte. Lasati la foc mic, amestecand constant cu o lingura de lemn, pana cand amestecul este suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a lingurii. Nu lasati crema sa fiarba. 

Asezati vasul intr-un bol mai mare umplut partial cu apa cu gheata, amestecand ocazional, pana se raceste. Puneti amestecul de dovleac in crema. Acoperiti cu folie de plastic, apasand direct pe suprafata cremei pentru a preveni formarea unei pojghite la suprafata. Bagati la congelator pentru 24 de ore, amestecand frecvent in primele 3-4 ore pentru a evita formarea acelor de gheata. Dupa ce amestecti ultima data puneti bucatile de ciocolata si nucile tocate si lasati inghetata la congelator pana a doua zi.

Enjoy!