Basbousa (Prajitura cu gris)

Daca cu reteta de focaccia v-am facut sa va duceti cu gandul la "Bella Italia" astazi am sa va iau cu mine in Egipt sa preparam una din cele mai faimoase prajituri a lumii arabe.

 

 

Basbousa sau hareesa (in araba), revani (in turca) sau ravani (in greaca) este o prajitura dulce facuta din gris si imbibata in sirop de zahar. Nuca de cocos este un supliment popular mai ales in Egipt unde prajitura isi are originea.

Este deosebit de populara in randul crestinilor copti in timpul postului Pastelui si a postului Craciunului.

Reteta contine iaurt, dar daca vreti sa o faceti de post il puteti inlocui cu lapte de cocos sau lapte de soia, si unt pe care il puteti inlocui cu margarina.

Tot ce va trebuie pentru aceasta reteta este un cuptor bun si cateva ingrediente care se gasesc mereu in camara noastra.

 

Ingrediente:

pentru basbousa aveti nevoie de:

3 cani gris

1 1/2 cani zahar

1 1/2 cani iaurt

4 linguri unt la temperatura camerei sau topit

2 linguri rase pref de copt

1/2 cana nuca de cocos

1/2 cana migdale

tahini sau unt pentru uns tava

sare pentru gust

pentru siropul de zahar aveti nevoie de:

2 cani zahar

1 cana apa

zeama de la o lamaie mare sau doua mici

un bat de scortisoara

2 cuisoare

2 linguri apa de trandafiri (o puteti inlocui cu vanilie)

Folositi aceeasi cana pentru masurarea ingredientelor.

Preparare:

Amestecati toate ingredientele uscate, apoi adaugati untul pe care trebuie sa il incorporati bine si la final iaurtul. Pastrati migdalele pentru ornat.

Puneti-l intr-o tava de aragaz (prajitura nu trebuie sa fie inalta), puneti migdalele si introduceti tava in cuptorul incins pentru 15-20 de minute.

 

 

Intre timp preparati siropul de zahar. Puneti toate ingredientele, mai putin apa de trandafiri sau vanilia, intr-o cratita si lasati-l sa fiarba 10 minute dupa ce da in clocot. La sfarsit se adauga apa de trandafiri sau vanilia.

 

Dupa cele 15-20 de minute scoate-ti basbousa din cuptor si taiati-o in forma de patrate sau romburi, apoi turnati peste ea siropul de zahar si mai dati-o la cuptor inca 10 minute sau pana capata o culoare maro aurie.

Lasati prajitura sa se raceasca la temperatura camerei si serviti-o la cafea sau la ceai sau pur si simplu ca desert.

 

Pofta buna!

Cu acest articol m-am alaturat campaniei Blogchef.ro – Gatim ce poftesti!, in care Andreea Patrascu,  Cetin Ametcea, Sebastian Bargau si Radu Bazavan se lupta pentru titlul de "Blogchef", powered by BEKO